深入原产地进行产品溯源，也是海底捞共创的方式之一。海底捞通过"产地直采+标准化生产+全链溯 源"模式，构建起从田间到餐桌的食品安全闭环。 2023年起，海底捞在内部"抱团大会"中增设了顾客"吐槽"环节，邀请老顾客与高管面对面交流，提出需 求和建议。2024年抱团大会中，有顾客提出希望获得更宽敞、更私密的火锅用餐体验。接收到顾客需求 后，海底捞迅速立项落成创新项目，于2024年12月在西安开设了全国首家包间店，适合商务宴请、家庭 聚会、团建聚餐等对私密性要求较高的场景。据统计，在过去三次老顾客交流会中，海底捞已根据顾客 建议完成近500项关于产品和服务等方面的优化。 除听取用户意见之外，海底捞还推动供应商从"幕后"到"共创者"的角色转变。2024年，海底捞联合蜀海 供应链以及百余家供应商，整合地域食材与非遗资源，全年推出超过20款全国新品及200款区域特色 菜。例如，"浓浓浓菌汤锅"需经历13道工序筛选及三段式熬煮，展现了从采摘到餐桌的全链路协作。在 模式创新方面，海底捞打造了"牛肉工坊店"等主题业态，通过4小时冷链直配实现现宰牛肉当日上桌。 同时，依托新增的潮州、贵阳仓及佛山新仓优化仓网布局，配合双温/三温冷 ...