01 更换菜单、调整锅底 已有多个品牌变相涨价 涨价，正在成为行业焦点。 2025年底，麦当劳涨价一事引起外界关注，不少人表示穷鬼套餐不香了。在此之前，杨国福麻辣香锅套餐中绿豆芽28.8元/斤的定价被骂上热搜，新晋网 红茶饮品牌卡旺卡也被网友发现在悄悄涨价，招牌产品手剥大橘从原先的16元上涨至20元。 餐饮寒冬，生意难做，涨价需要不小的勇气。 对于餐饮品牌而言，到底该坚持薄利多销，还是选择涨价保利润呢？这一命题同样萦绕在火锅老板的心头。火锅餐见注意到，目前一些火锅品牌已经用实 际行动给出了自己的回答。 比如呷哺呷哺。曾几何时，它凭借平价火锅的定位打开市场，成为诸多大学生心中的白月光，但近年来的人均消费已逐渐上探至50-60元。近段时间，菜 品又发生一些变化，其经典九宫格拼盘食材从蛋饺、午餐肉等变为普通丸子，被消费者质疑价值缩水，变相提价。 网友吐槽呷哺变贵了 无独有偶，怂火锅在"爆改"过程中，似乎也悄悄地调整了价格体系。 大众点评数据显示，爆改后的怂火锅·焕新（广州丽影广场店）的人均消费为114元，比普通门店高出15-30元。另外，近期多家门店的锅底容量从1/4调整 为1/3，牛油锅底价格随之上涨，虽被解释为 ...