每经记者｜刘艳美 每经编辑｜杨欢 从淄博烧烤、天水麻辣烫到荣昌卤鹅，近年来，地方特色美食不断火爆出圈，"舌尖上的旅行"成为文旅消费新趋势。当美食日益成为吸引游客的"流量密 码"，也让越来越多的中小城市看到文旅产业突围的机会。 正值河西走廊旅游旺季，8月2日，在素有"走廊蜂腰""甘凉咽喉"之称的甘肃省张掖市山丹县，一场热闹的炒拨拉美食节拉开帷幕。 "炒拨拉"是山丹县最具特色的地方美食，也是河西走廊历史悠久的特色小吃。今年已是山丹县连续第三年举办炒拨拉美食节，现场融合美食体验、非遗展 演、商贸展销等多元业态，8.9万市民游客齐聚现场，对这座常住人口不足15万人的小城来说，堪称"盛会"。 根据今年初发布的《山丹县文旅产业发展三年（2025—2027年）行动方案》，山丹县将锚定建设甘肃省旅游名县目标，推进文旅产业全链条深度融合，引导 产业集聚，打造更高水平、更高能级的旅游型城市，助力文化旅游资源大县向产业强县和河西走廊区域性旅游目的地、集散地转变。 现场展示"炒拨拉"技艺 图片来源：每经记者 刘艳美 摄 当地文旅部门工作人员告诉《每日经济新闻》记者，山丹县举办这一活动的目的，就是希望通过美食这张名片，带动文旅产业发展 ...