每经编辑｜许绍航 向江林 "第一食堂被市场监督管理局通报两次，我们担心影响孩子的身体健康。"近日，大象新闻接到新乡工程学院家长求助，根据新乡市市场监督管理局在2025 年12月30日发布17批次食品不合格情况的通告，新乡工程学院(第一食堂)涉及2个批次、3项内容。 通告显示，该食堂生产日期/批号为"2025-11-10"的生花生米，黄曲霉毒素B₁检出值为234µg/kg，标准规定≤20µg/kg，超标11倍。 据央视新闻此前报道，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。 目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。 更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100℃~200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。 此外，该食堂生产日期/批号"2025-11-27"的碗，检出大肠菌群，而标准规定不得检出；阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为 0.074mg/100cm²，标准规定同样不得检出。 食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染。 ...