本食谱选自《面包大全 》 栗子泥丹麦 材料： 丹麦面团600克 馅料： 栗子泥100克 克林姆酱80克 表面装饰： 白巧克力酱适量 制作过程: 1. 将丹麦面团擀压至0.5厘米厚，再分割 成11厘米x11厘米的正方形。 2. 在正方形面块的表面挤上馅料。 3. 然后将四个角对折。 4. 将接口捏紧，包成圆形。 5. 放入圆形模具。 6. 以温度28℃、湿度75%，发酵60分 7. 发酵至模具八分满，再在表面压上烤 盘。 8. 放 入 烤 箱 ， 以 上 火 210 ℃ 、 下 火 200℃，烘烤20分钟。 9. 出炉冷却，淋上白巧克力酱。 钟。 10. 最后放上栗子。 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 月度好文： 烘焙职人专访： 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁 ...