苗家酸汤，这碗承载着千年民族智慧的非遗美食，其灵魂便在于时光的沉淀与微生物的奇妙作用。然而 当这项依赖"手感"与"天时"的美食，遇上追求标准化与效率的现代工业，该如何破局？锅圈苗苗给出了 答案。 9月17日，笔者前往贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县，实地探访现代化苗族酸汤产业链后发现，苗 苗食品不仅借助复合菌剂将发酵周期缩至7天，突破了工业化瓶颈，还靠"订单种植"推动原料规模化种 植，带动农户亩均增收超4000元，初步实现产业助农目标。 苗苗酸汤食品厂区 从破解酸汤产业化难题，到搭建"农户种原料、企业搞生产、锅圈拓市场"的三产融合链路，苗苗食品的 实践，正是锅圈深耕产业助农、以商业力量激活乡村经济的生动缩影。 三产融合，产业助农初见成效 该镇相关负责人透露，在种植、保护、采摘的农忙期间，辣椒基地的日均用工是在30人左右，日人均劳 动费是120元，带动季节性就业超过2000人次。 目前，苗苗食品已经实现了初步的产业助农目标。在上游原料种植环节，通过酸汤原料的采购供给，以 订单模式联农带农，企业与农户签订西红柿、辣椒、生姜、大蒜等原料采购协议，在全县9个乡镇（街 道）农户常年种植面积21000余亩。项目争取衔接资 ...