什刹海畔的烤肉季则上演"舌尖上的非遗蝶变"，国家级烤肉技艺传承人以内蒙古沙葱入馔，首创"塞外秋韵烤羊肋间"，让食客在炭火氤氲中感受穿越百年 的仪式感。 此外，烤肉季还推出了贴骨羊排。 始建于1930年的西来顺在西四北六条东口悄然落子"清真美食驿站"，这家坐落在西四北大街79号的小店， 不仅复刻了总店厨艺的马连良鸭子，更暗藏惊 喜——小店独有的风味肉饼；店里还有酱羊蹄、酱牛肉、野菜团子、全麦豆包、糖火烧等各色小食，让街坊邻居在家门口就能解锁老字号名店的经典厨 艺。 西来顺经理张丽萍说："有些品种连老店都没有，主要是为了方便邻居们日常购买特别推出的。 像店里的西来顺特色肉饼，邀请了几位大师进行指导，是 这家小店的专属，也是胡同打卡的新标志。" △烤肉季工作人员正在展示贴骨羊排。 烤肉季经理鲁建伟表示："我们一方面以国家级非遗烤肉技艺为基础创新，不断提升非遗项目的参与体验和味觉体验；另一方面，逐步将店里的传统技艺 与羊肉的不同部位相融合，努力做北京最好吃的羊肉菜，这也是游什刹海到烤肉季打卡美食的引力所在。" 国庆与中秋"双节"合体造就的八天超长假，正推动餐饮市场迎来年度消费小高峰。10月4日，中国商报记者从多家老字 ...