中新网北京2月20日电 (记者 应妮)《三餐四季》春节特别节目19日起在央视综合频道播出。节目层层深 入中国春节的文化肌理，解锁温暖热闹的华夏年味图景。 在年夜饭现场，镜头切换到地球的另一端——中国南极中山站。在零下几十度的南极，科考队员们最想 念的是同一样东西——家的味道。此刻，"年味"这个词突然变得无比具体，又无比抽象。它具体到可以 是一盘饺子、一碗排骨莲藕汤、一口酒酿鲳鱼；它又抽象到可以跨越万里，穿透冰雪，成为身份方式的 确认——"我是中国人，我的根在那张餐桌上"。(完) 《三餐四季》春节特别节目海报。 节目组供图 热依扎从新疆带来了马肠子。这是哈萨克族春节必备的特色美食——取马肠洗净，将马的肋条切成条 肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等作料，灌进三尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右 即成。过年时切片上桌，是牧民世代传承的味觉密码。 名厨刘树文带来了闽南沙茶海鲜锅。沙茶酱是福建人的灵魂调料，也是最难复制的家乡味。它用鱼干、 虾米、花生、芝麻、辣椒、葱头熬制而成，每一样食材都要炒到恰到好处，然后慢火熬煮，最后形成那 种香得霸道、鲜得绵长的味道。 凯丽带来的是东北酸菜，那是秋天腌下去、在缸里捂了整 ...

海报。节 节目中，何广智带来了一条鲤鱼，大厨把鱼炸成"鲤鱼跃龙门"的造型：鱼身昂首向天，尾鳍高高翘起， 通体金黄。 中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）2月19日起，《三餐四季》春节特别节目在央视综合 频道（CCTV-1）播出。 组供图 主持人王嘉宁与文化学者、美食大厨一起迎接来自天南海北的来客。节目以众人携菜上门做客为引，在 轻松温暖的氛围中，开启一场场活色生香的年节家宴，品鉴千年不绝的文化风味，探寻属于中国人的温 暖年味。 目组供图 目组供图 热依扎现场做了一大盘抓饭——这是新疆人家家户户都会做，却家家味道都不同的菜。油亮的米饭铺 底，厚实的马肠子切片摆放，胡萝卜丝点缀其间。端上桌的瞬间，整个院子都弥漫着一种辽阔的香气， 那是只有在新疆人家里才能闻到的年味。 名厨刘树文带来了闽南沙茶海鲜锅。沙茶酱是福建人的灵魂调料，也是最难复制的家乡味。锅底一滚， 各种海鲜依次下锅：鲜虾、花蛤、鱿鱼、鱼片……每一样都吸饱了沙茶的香气。这一锅端上来，闽南人 的年夜饭就藏在这股鲜香里——那是海的味道，也是家的味道。 来源：中国青年报客户端 热依扎从新疆带来了马肠子。马肠子是哈萨克族春节必备的特色美食，哈萨克族牧民 ...