讲师以《学校食堂病媒生物防制技术规范》、《学校食堂食品安全风险管控指引》等文件为媒介，结合 近年来全国范围内发生的校园食品安全典型案例，深入解读校园食品相关主体的法律责任，以及违法违 规行为的处罚措施。通过 "以案说法" 的形式，让参训人员深刻认识到校园食品安全的严肃性与重要 性，杜绝侥幸心理。 通过现场实操，从食材的储存、清洗、留样；工具的分类、使用、养护；食品加工的操作流程，到最后 的清洗消杀，以"从采购到餐桌"的全链条式讲解，细化各环节操作，强化工作人员的规范性。 此次培训会通过"理论精讲+实地监察"的方式，实现沉浸式学习。全方位提升了集中用餐单位以及监管 人员，食品安全责任意识、防护意识、监管意识，为守护师生 "舌尖上的安全" 奠定了坚实基础。（霍 城县市场监督管理局 麦伟供稿） 9月4日，霍城县市场监督管理局牵头组织全县集中用餐单位开展了食品安全专项培训会。此次培训邀请 华测检测认证集团食品安全讲师，提供了最新、最权威的学习资源。全县中小学、幼儿园、校园大宗食 材供应商等集中用餐单位的200余名食品安全管理人员参训。 ...