郑州一家五星级酒店外摆摊位。 记者 王乔琪 摄 ◎记者 王乔琪 荆淮侨 麻辣鸭头6元一个，小龙虾38元一斤，烤鸭35元半只……近日，郑州一家五星级酒店摆摊零售引发关 注。 层出不穷的新体验、新场景，在增添城市烟火气息的同时，也为餐饮市场带来了新增长点。国家统计局 数据显示，今年5月，全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%；限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比 增长4.8%。业内人士认为，随着暑期的到来，"夜经济""外摆经营"将给餐饮消费等服务性消费注入更多 新动力。 星级酒店摆摊 消费者点赞"接地气" 7月8日下午4点半，在郑州永和铂爵国际酒店（五星级）门前的空地上已经排起20多米的长队，酒店员 工穿梭其间，给排队的市民发放降暑冰棍。 下午5点，摊位提前半小时开张。记者在现场看到，摊位上熟食、凉菜、馒头、麻辣小龙虾等各类食品 一应俱全，明码标价。除鸭头、猪蹄等小吃外，酒店还把广式烧肉、梅菜扣肉、经典拿破仑酥、燕麦山 药慕斯等酒店特色菜品搬上了摊位。 "花几十元就能尝到五星级酒店厨师的手艺，挺划算的。"一名排队的市民表示。 这样的场景持续火热。7月9日，这一摊位创造了单日营收超8万元的新纪录。不过，该酒店 ...

大家有没有发现，这两年，市面上出现了很多衢州鸭头的门店？ 这种店面积不大，采用半开放式的设计。门口的托盘里，混杂摆放着刚卤好不久的鸭头、鸭脖、鸭架，还有猪蹄、牛肉丸、藕片等等产品。无论是在北 京、上海，还是乡镇、县城，你都能看到他们的身影。 据统计，衢州鸭头在全国，已经开出3万多家门店。 但是另一方面，近几年，主流的卤货品牌却在收缩，包括绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌，他们最近都是在关店，而不是在开店。 这一期，我想聊聊，衢州鸭头这种东西，到底是怎么开遍全国的。 01 尽管现在，卤味品牌的门店依然随处可见，但是一个铁一般的事实是，这两年，卤味市场正在快速收缩。 行业巨头绝味鸭脖，在2023年的时候，门店总数达到了1.6万家，但是到了今年，就缩减成了1.2万家。两年不到就关了4千家店，相当于直接少了一个周黑 鸭出来。 而周黑鸭自己的情况也不容乐观，它的门店数量，从近四千家，降到了三千出头，直接少了四分之一。煌上煌，也从4500家，减少到3600家。这「卤味三 巨头」，这几年的日子都不好过。 一时之间，卤货品牌似乎受到了人们的嫌弃。 那么，为什么会出现关店潮流呢？是不是人们不喜欢吃卤货了呢？ 其实也不是。如果真不喜欢， ...

吃掉1200斤大米，超过1500斤猪肉 据大河报报道，5月1日中午，记者来到重庆市荣昌区人民政府食堂，门口已经停满了来自各地的车辆，此处免 费停车。 5月2日，"荣昌政府食堂米饭蒸了半吨多"的话题冲上热搜第一。 今年"五一"假期，多地推出暖心举措，打开党政机关大门，为游客提供免费停车服务、免费饮用水，甚至开放 政府食堂等暖心周到的服务。 "五一"首日 重庆荣昌政府食堂： 餐厅的价格比较平价，所有菜品按照食材成本收费 ，早餐每人10元，1.5米以下儿童是每人5元，有18种 菜品；午餐成人是每人20元，1.5米以下儿童是每人10元，自助餐的形式，菜品丰富。开放食堂只是"五 一"假期期间优化旅游服务的惠民措施其中一项，其他还有对停车场免费、公交车免费，尽其所能改善旅 游体验。 在浙江衢州市，2019年起，政府机关部门开始拆除围墙。围墙拆除后的机关单位除了开放停车位和绿地之 外，部分地区还会在节假日开放食堂。 当地一名工作人员告诉红星新闻记者，政府拆掉围墙以后，周末和节假日期间只要市民的车也可以进去 停。碰到大的节假日， 比如国庆长假，政府会把食堂贡献出来，外地很多游客可以去食堂就餐，18元一 份，有荤有素有水果。 ...

5月2日，"荣昌政府食堂米饭蒸了半吨多"的话题冲上热搜第一。 连免费加饭的餐盘都没了，工作人员说，每次饭一端上来就秒空，饭碗都不够用了。前来吃饭的一位大 姐高兴地说，自己抢到了最后两碗。 据极目新闻5月2日报道，5月2日上午，重庆市荣昌区政府机关食堂经理吴娜介绍，平时每天的就餐人数 大约在800余人， 但5月1日当天的游客数量接近7000人， 餐厅内位置不够，有游客直接坐在门外路边就 餐。 当天用了1200斤（600千克）大米，蒸了280盆米饭，全部吃完了。 中午食材比较充足，但晚上菜 就不够了，紧急调集了近500斤（200多千克）荣昌猪肉，才保证了对游客的餐饮供应。据介绍， 游客 全天食用猪肉超过1500斤（近800千克） 。 据重庆"荣昌微发布"此前消息，最近火遍网络的重庆荣昌区，宣布区政府机关食堂于5月1日至5月5日面 向社会开放。本次开放以"惠民价格、地道风味、安全品质"为宗旨，特别推出荣昌卤鹅、黄凉粉等20余 道"荣昌味道"小碗菜，每份菜品价格3元至18元，游客可"一站式"品尝荣昌本土特色美食。4月30日中 午，荣昌区委书记高洪波、区长万容到区机关食堂调研食堂面向游客开放试运行情况。高洪波强调，要 ...