以下文章来源于刀法研究所 ，作者刀法行研 刀法研究所 . 洞察新消费，赋能新品牌，剖析新营销，成就中国好品牌。 作者 | 大格 中国有 33.8 万家烘焙店，2000+ 连锁烘焙品牌，但真正全国性连锁烘焙品牌不到 30 家，门店数量近千的更是两只手可数。[1] 其中有一家品牌，几次濒临破产，愣是靠自救翻红成顶流。从甘肃起家，做到赛道内品牌好感度排名 Top1 [2]。一块 4 寸蛋糕新品，让北上广黄牛们抢 破头。它叫「好利来」。 30 年前好利来刚出道，就赶上了潮流——在传统朴素的糕点店里，走着西式甜点的路子。如今它被捧成蛋糕顶流，成功的秘密反倒是打碎西化，靠"中 国超市路线"赢得人心。 这一篇，不讲制服、不讲二哥罗成，不讲帅哥美女店员，刀法想和你分享「好利来之所以变成今天」背后的新发现——抓心智、抓情绪、做活人感。 直男、60岁老人、黄牛都在排队买好利来 "好利来，你说的是那个粉粉的门店？" 粉色的门头、甜蜜的风格、清一色高颜值店员，现在的好利来打眼一看就是一家小女生爱去的烘焙店。 这话只说对了一半。 在烘焙界，不同于国内其它白色简约风为主连锁烘焙品牌门店，好利来确实有着独树一帜的粉红氛围，也把 Z 世代女 ...