近日，中国乳业"国家队"蒙牛集团在乳原料深加工领域取得重要成果，其首批深加工产品 —马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉 D90 、胶束酪蛋白 MCC 等已完成测试， 其中马斯卡彭奶酪已率先上市，所有产品的性能与质量均达到国家标准要求。 据了解，该批产品取得的创新突破主要得益于蒙牛先进的创新技术与 GOSS 系统（无损有 序解析系统）。以马斯卡彭为例，依托其 GOSS 系统的先进技术赋能，该款奶酪具备三大 优势：一是配方醇净，产品未添加任何稳定剂和乳化剂，却依然保持了传统马斯卡彭奶酪的 质地与应用特性；二是生产更环保，全程践行 ESG 理念，实现了稀奶油营养组分的充分利 用和乳清零排放；三是风味与口感更出众，其独特的质构与增香技术，使产品在直接食用或 用于烘焙、甜点制作时，都更具风味和口感优势。 在此背景下，蒙牛积极践行"将原奶'吃干榨尽'"的深加工理念，推动产业向高附加值、高技 术含量方向延伸。 值得一提的是，在乳原料深加工领域，蒙牛构建了从工艺设计、过程控 制到质量验证的全链条数字化能力，有效保障产品稳定性与一致性。突破了由单一产品向产 品组合研发模式的转变，实现了单线单品向多品类柔性共线的转变，实现 ...