体检报告上 " 血糖偏高 " 的年轻人，面对同事递来的奶茶只能摆手拒绝；确诊糖尿病的老人，看着儿女买来的 " 专用食品 " 却毫无食欲。这个 看似万亿规模的健康食品市场，正陷入 " 难吃 - 不吃 - 更差 " 的死亡循环。 "0 糖 " 饮料已占据超市饮料货柜的半壁江山。 2023 年中国无糖饮料行业市场规模达到 401.6 亿元，同比增长 101.2%。 与此同时，中国有接近 1.4 亿糖尿病患者 ，还有数亿血糖偏高人群，共同构成了这个市场的潜在用户基础。 然而令人困惑的是，这个理应蓬勃发展的市场却呈现出一个奇怪的现象：消费者一边追捧 " 无糖 " 概念，一边又对大多数无糖产品感到不满； 企业看到了巨大商机，却难以推出真正赢得人心的产品。 ——大健康食品系列第五篇 双重困境：用户之困与行业之困 在无糖食品市场，需求与供给之间横亘着一条巨大的鸿沟。一边是消费者"既想吃好又想健康"的本能渴望，一边是整个行业在技术、认知和商业模式上的 系统性困境。 消费者的三大核心痛点交织在一起，形成了难以突破的心理防线： 第一，概念混乱引发的信任危机是首要障碍。 超市货架上，"0糖""无蔗糖""无添加糖"等标签令人眼花缭乱。 ...