卤味品牌集体"快餐化"。 近日，煌上煌热卤店正式开业，一改传统卤味店即买即走的模式，摆上休闲桌椅，卖热卤、米饭、米粉和饮品。 不止煌上煌，周黑鸭、绝味食品、久久鸭等一众卤味品牌纷纷拓展产品线，搭配米粉、米饭、面条、肉夹馍等主食，走向"快餐化"，直接卷入眼下竞争最 激烈的刚需餐饮。 01. 套餐8.9元起， 煌上煌开热卤店"自救" 煌上煌这家热卤店开在江西南昌红谷滩区地铁万科广场，11月28日已经正式营业。 红餐网观察发现，热卤店整体仍保持品牌原有的橙色调简约风格，在原有的卤味档口处新增了大锅和明档厨房，顾客能清晰地看到食材在锅中卤制的过 程。进门右侧则放置了部分桌椅，大约能供5-8个人用餐。其门头下方还打出了"新鲜热卤，隔夜不卖"的标语。 在产品端，煌上煌热卤店主打热卤系列，还提供卤粉、炒饭、凉菜和饮品等产品，总SKU30+，相比煌上煌卤味档口店要更加精简，后者SKU为50+。 从定价来看，人均消费在30-40元区间，与卤味档口店类似，不过热卤店通过"热卤+主食+饮品"的组合套餐，让产品更具性价比，也能覆盖午餐、晚餐、 夜宵等消费场景。 比如其推出的两款23.9元的套餐——"一人食量大管饱套餐"有手撕酱鸭炒饭 ...