"千年老窖万年糟，酒好须得窖池老"，这是白酒行业流传甚广的俗语，也是浓香型白酒酿造的核心法则。为何窖池年份与酒质优劣密切相关？消费者 又该如何通过这一关键维度判断好酒标准？ 作为中国白酒龙头企业，五粮液连续三季推出"TA说"系列解读视频，以通俗易懂的方式为消费者深度拆解——窖池的岁月沉淀、微生物的共生奥 秘，究竟如何共同酿造出一杯传承千年的浓香佳酿。 近日，五粮液《TA说：活窖之美》第三季第四期《寻香活窖》重磅上线。节目特邀中国烹饪大师、原北京四川饭店行政总厨郝振江，以深耕川菜三 十余年的专业视角，探寻川菜与川酒的味觉共鸣，让五粮液元明古窖池群"连续不间断酿造700余年"的活态传奇与传承千年的酿造技艺，在美食与美酒的 碰撞中愈发清晰。 寻香溯源，挖掘700余年古窖池的活态奥秘 "在川菜中，酒不仅仅是佐餐，更常常出现在烹饪里，川菜讲究香从酒中来，酒能激发食材的香气，丰富菜品的层次。五粮液属于浓香型白酒，以高 粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食共同酿造，富含酯类、醇类等呈香物质，香气层次更加复杂醇厚。无论是对比黄酒，还是单一粮食酿造的白酒，五 粮液的香气穿透力更强，窖香、粮香、曲香交织丰富，高温烹饪时能快速渗透食 ...