餐饮业依然是热门的创业赛道。 企查查数据显示，截至5月末，今年新增餐饮企业数量达130多万家，创历史新高。 新开餐饮店增多，行业竞争愈发激烈，想要赚钱越来越难。但实际上，如果创业者能做好开店前的关键一步——准确预估新店营业额，便能基于既定的成 本，大概核算出门店是盈利还是会亏损，或者是能保持盈亏平衡。 基于此，又能进一步去做门店的业绩规划，你也才能知道门店多长时间可以回本，回本周期是多久，如何去回本。所以说，在门店还没开出之前，评估好 门店的营收，便能大大增加开店成功的机率。 那么，如何去预估一家新店的营业额？ 如何预估？常见有人工踩点，借用工具、平台统计等方法来计算。但在具体测量、计算之前，作为新手小白，还需要找到一个对标的参照物，也就是"对 等店"。通过这些相似门店的经营情况、历史数据分析，再匹配自己的新店条件并调整，结合科学的测算预估出的新店客流才会更精准。 如何找到"对等店"？新手可以通过以下维度锁定参考样本： 门店规模的考量：选择对标的门店面积、格局要相近，这样门店承载的客流量才能相当，经营上有的放矢； 城市的考量：同级别城市，比如所处位置都是一线城市，或二线城市，且所在城市经济水平相当，消费习惯要 ...