"传统的高校生意模式用一句话概括就是——'做9个月的生意，挣一年的钱'。"挪瓦咖啡相关负责人王佳告诉第一财经记者。 挪瓦咖啡目前已经在上海的4所高校开出门店。对于寒暑假的3个月淡季，王佳没有十分担心。他表示："随着新零售的发展，外卖给高校生意模式提供了多 种选择，可以发展外卖生意，覆盖高校周边3km以内的非校园用户。" 茶饮赛道的竞争已经进入了校园。 6月中旬的一个午后，第一财经记者在上海大学宝山校区内一家蜜雪冰城门店看见，不少学生正在排队点餐和取餐。对比蜜雪冰城折后只要7.8元的芋圆葡 萄，隔壁动辄十几元一杯的独立饮品店则显得门可罗雀。而距离这两家饮品店的不远处，还有一家瑞幸咖啡。除此之外，上海大学宝山校区内还有一家肯德 基。 高校这片蕴藏6000亿年规模、年复合增长率超30%的蓝海市场，正吸引着连锁餐饮巨头争相涌入。它们的目标不仅是做眼前的生意，更深层的野心在于，通 过校园"第三空间"提前占领年轻消费者的心智，将今日的学子转化为明日的忠实客户。一场围绕未来餐桌与钱包的"心智争夺战"，已在象牙塔内悄然打响。 "做9个月的生意挣一年的钱" 北师大珠海海底捞校园火锅店长李超介绍："每周五六日，经常会有许多大学生 ...