但离谱的是，玩这梗的不止一家，CoCo、1点点、爷爷不泡茶…都有员工在跟风。 一杯奶茶，为何总能把食安危机演成连续剧？这背后，是整个新茶饮行业在狂奔数年后，需要面对的管 理苦果。 首先，这个行业实在"跑"得太快了。 数据显示，2025年国内现制茶饮相关企业总数已超110万家，光是 头部30个品牌的门店总量就突破了13万家。 以霸王茶姬为例，2024年，其全球门店数6440家，同比增长83.4%。员工总数已达4800人，暴增145%。 一杯"手打"印度奶茶，竟然让半个奶茶圈塌房了？！ 1月6日，"霸王茶姬 手打"冲上热搜。 不是新品，而是店员徒手挤柠檬、手搅奶茶杯，还偏偏选在营业时间发视频。虽然使用的是当天报损的 废料，但谁看了不膈应？ 霸王茶姬火速处理，涉事门店无限期停业整顿、该员工被辞退、店长及督导降职处分。 比模式问题更棘手的，是"人"的问题。 在奶茶店你基本看不到中年人，员工大多在18-30岁之间。他们思维活、玩梗快，但也因为行业特性， 流动性极高。这导致严肃的食品安全培训和品牌价值观灌输，很可能赶不上下一波员工的更迭速度。 当"好玩"的社交梗凌驾于严格的食品安全规范之上，翻车就成了必然。 穿上了那身工 ...