围绕"实施杭帮菜创新发展计划，提升杭州美食文化影响力"政协协商课题，近日，市政协主席马卫 光带队赴有关部门、餐饮企业开展调研。陈新华参加。 餐饮业是稳就业、扩内需、促消费的重要行业。杭帮菜是杭州餐饮业的灵魂，也是承载杭州传统文 化的一张"金名片"。马卫光一行先后来到新白鹿、知味观总店、如院餐厅、南山人家、德明饭店等调 研，察看就餐环境和菜品菜单，与商家负责人、名师名厨等深入交流，询问杭帮菜传承创新、亮点特色 和消费客流等情况。他说，杭帮菜的生命力在于守正创新。要深入挖掘和弘扬杭帮菜文化特色亮点、制 作工艺和深厚底蕴，淬炼传统工艺，确保"地道原味"，以匠心精神不断推动守正创新，全面展示杭帮菜 美食文化的"色、香、味"。要紧扣大众消费趋势，进一步优化菜品结构，创新消费场景，提升服务品 质，守牢食品安全底线，打造优质消费体验，持续擦亮"食在杭州"的城市品牌。 在市商务局，马卫光与相关负责人座谈交流，详细了解杭帮菜创新发展工作情况。他强调，要进一 步加强传承保护，系统梳理杭帮菜演进脉络与文化积淀，深入挖掘传统烹饪技艺精髓，更好传承杭帮菜 文化和技艺，强化杭帮菜文化价值传播和推广展示，在守护好独特的杭州滋味中守护好城市 ...