以下文章来源于Gooods 好味司 ，作者徐子 Gooods 好味司 . 专业、独特、有趣的食品饮料产品媒体，连接好产品与美好生活。 作者：徐子 如果你爱吃面包，可能会发现，一种名为"恰巴塔"的面包，越来越常见。 这款山姆会员店月销10万+的烘焙单品，最早只出现在北京、上海等城市的高端烘焙店。如今，恰巴塔早已摘掉"小众"的标签，摆上更多消费者的餐桌。 我们关注到，今年7月，两家预包装烘焙巨头--桃李面包和宾堡旗下的曼可顿，相继宣布推出恰巴塔产品。巨头下场意味着，这款"健康百搭"的面包，正在 进入更大的市场，甚至有望诞生出下一个行业大单品。 左图为桃李面包的恰巴塔产品，右图为曼可顿的恰巴塔产品 一、贝果之后，恰巴塔成为新晋"网红"？ 恰巴塔是如何一步步成为网红的？ 恰巴塔（Ciabatta）原是一种传统的意大利面包，特点是高含水量（75%–100%）、外皮酥脆、内里柔软湿润。它的配方干净简单，通常只有面粉、酵 母、盐、水及少量橄榄油，也因此被健康饮食群体，尤其是健身和控糖人群所推崇。 （*面包含水量指面团中水分与面粉重量的百分比） 进入中国市场后，恰巴塔最早出现在北上广的高品质烘焙店。随着国内烘焙市场不断升级和 ...