沉默已久的马云再次发声，依旧是语出惊人，他说：中国未来会出现一个非常恐怖的商业模式，就是：爆品获客+跨界盈利模式，举个例子你就明白了：！ 马云重回大众视野，这次带来的一番话听着着实有些让人脊背发凉。他口中那个"非常恐怖的商业模式"，被总结为简单的八个字：爆品获客，跨界盈利。 乍一听像是什么商学院的黑话，但你要是把目光转向几年前上海闵行区的那个夏天，或许就能读懂这背后的杀机。 时间倒回2019年8月，Costco在中国大陆的首店开张，那场面只能用"失控"来形容。明明是大热天，门外却排成了长龙，不到四个小时，这家店就被涌入的 人潮逼得暂停营业，周边的交通甚至一度瘫痪。 这不是什么抢这类廉价甩卖的集市，而是一家不交"门票"就不让进的超市。也就是这短短三天，它的会员费收入就轻松过了千万。 这种现象级的一幕，恰恰验证了马云所说的逻辑：在这个新游戏规则里，商品根本不是用来赚钱的，它只是一个为了让你心甘情愿掏出"入场费"的诱饵。 这套打法完全颠覆了我们要低买高卖的传统生意经。在传统老板眼里，进货一百块卖一百二那是天经地义，但在Costco这里，它规定毛利要是超过14%都算 违规，那份万年不涨价的热狗套餐，就是这种"反商业" ...

（来源：湖州日报） 转自：湖州日报 记者 邵丹红 拼车出行、拼单购物、拼房合租、拼团旅游……眼下，一种以"拼"为核心的消费模式正迅速渗透进不同 年龄层的消费者中，重塑着人们的生活方式与社交图谱。这不仅是精打细算的省钱之道，更衍生出一种 新型的社交货币与关系联结。那么，大家为何如此热衷于"拼"？记者近日进行了走访调查。 大众爱上"拼单" 1月3日上午10时，记者在湖城爱山广场的盒马鲜生看到，几名顾客在收银台完成结算后，并不急于离 开，而是聚在一起，熟练地将大包装的瑞士卷、成提的饮料、家庭装的果蔬进行分装、交换。 "不是买不起，而是不想为一次性消费支付高溢价。"市民李思佳向记者解释道。她习惯先在微信群或社 交平台寻找"拼友"，再相约线下统一采购，"既能享受大规格商品的单价优势，又避免了浪费，一举两 得。" "拼"出来的新朋友 "拼"模式不仅改变了不少人的消费习惯，也在悄然重构社交关系与情感联结。 元旦期间，"00后"新媒体从业者李昊通过社交平台征集"旅游搭子"，以不到800元的预算完成了南京3日 游。"拼游大幅降低了交通和住宿成本，以同样的预算可以品尝更多地道美食。"他说，"更重要的是， 旅途中有'搭子'互相拍照 ...

消费是内需的重要组成部分，也是巩固和增强经济回升向好势头的关键支撑。国家统计局数据显示，2025年1-11月，全国社会消费品零售总额同比增长 4%，增速快于去年同期及全年。 近年来，提振消费持续成为中国经济工作的重点。2025年12月10日至11日召开的中央经济工作会议，将"坚持内需主导，建设强大国内市场"列为2026年经 济工作首要任务；随后，商务部等部门联合印发《关于加强商务和金融协同 更大力度提振消费的通知》，聚焦商品、服务与新型消费等领域，推出11条 政策措施，加大金融对消费的支持力度，释放政策合力。 从趋势上看，中国消费正在加速进入结构升级新阶段。埃森哲发布的2025年《中国消费者洞察》显示，相较2021年，消费者在健康与财富方面的关注度显 著提升，"情绪消费"成为持续性趋势。叠加贵金属价格上涨，2025年1—11月，金银珠宝、体育娱乐用品等品类消费同比分别增长13.5%和16.4%。 2025年以来，各地持续推进促消费行动，消费品以旧换新、家电下乡等政策持续发力，推动消费规模扩张、结构优化和动能焕新。2025年1—11月，全国 家用电器和音像器材类、文化办公用品类、通讯器材类消费同比分别增长14. ...

正大食品有限公司客服确认，公司产品已稳定供应至多家超市及线上平台，并明确表示欢迎有意向的商家直接联系采购部门洽谈合作。 小象超市客服进一步说明，品牌与超市的合作模式包含独家供应与多渠道分销两种形式，"产品本身基本一致，差异主要在于渠道选择"。山姆会员商店客 服则表示，已完整记录消费者关于"产品供应商共享"的疑问，将第一时间反馈至内部相关部门进行核实，后续将及时跟进处理结果并告知消费者。 "我花260块钱办了张卡，难道就是为了这些标品？"社交媒体上，类似的质问此起彼伏，矛头直指山姆赖以生存的核心价值——商品差异化。 山姆严选生活的"遮羞布"，被美团骑手扯下来了。 据北京商报消息，有消费者反映，自己在小象超市App下单的"生鲜鸡翅中"，其生产商、配料表，甚至连产品执行标准，都与山姆会员商店里的产品一模 一样。唯一的区别是，前者无需260元的年费门槛，动动手指就能送货上门。 这盆冷水，泼在了山姆最炙手可热的时刻。2025年山姆在中国市场迎来了里程碑式的胜利：付费会员数首次突破千万大关，达到惊人的1070余万。这批高 净值用户用真金白银撑起了超过1400亿元的年销售额，算下来，平均每位会员年度贡献值高达1.3万元。 ...

哈喽，大家好，今天小睿这篇行业观察，就来拆解网红烘焙一年关店8.7万背后的真相：流量神话破灭 后，烘焙行业的淘汰赛已进入白热化。 2025年末，85°C济南最后一家门店悄然闭店的消息，为网红烘焙行业的寒冬再添一抹凉意。 两个月前，这个曾需要排队半小时才能买到面包的"网红鼻祖"，刚刚关闭了北京的最后一家门店，据光 明网报道，其今年在大陆的关店数量已超40家，创下近五年新高。 不止85°C，拿过千万美元融资的杭州品牌欢牛、社交媒体上风头正劲的广莲申、新店仅存活9个月的祐 禾等新旧网红品牌，均难逃关店厄运。 美团数据显示，截至2024年12月15日，过去一年国内面包烘焙店关停数量达87658家，日均关店240家， 行业平均寿命仅32个月，57%的门店撑不过两年。 消费者的热情进一步点燃了市场，在社交货币的驱动下，"排队一小时、拍照五分钟"成为常态，发朋友 圈分享网红面包的仪式感，甚至超过了面包本身的食用价值。 这种消费心态让品牌的溢价策略屡屡得手，头部品牌招股书显示，当时行业毛利率普遍高达60%以上， 部分品牌客单价达65元，毛利率更是飙升至68%。 高额利润吸引资本蜂拥而入，2022年烘焙赛道融资达22起，网红烘 ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 本文来自微信公众号： 红餐网 ，作者：周飞飞，编辑：方圆，题图来自：视觉中国 "风很大的祐禾怎么说关就关了。" 网红烘焙品牌UH祐禾 （简称"祐禾"） 似乎正在一场急速的剧情反转。 2024年，快速扩张的祐禾实现门店数翻番，每到一地开店总能引发排队热潮，到了今年，扩张步伐 依旧不停的同时，却悄然关闭了北京、深圳、成都、重庆等地多家门店，其中不少门店开业不足一 年。 一、多个城市关店背后，祐禾悄 悄涨价 祐禾是近两年备受关注的烘焙品牌之一。 2016年成立于湖北的精品烘焙品牌祐禾，凭借门店现烤现卖、透明化操作间以及高颜值产品，俘获 了一众消费者。 2021年，祐禾开始走出湖北，将版图拓展到长沙、杭州、成都、重庆等城市。 到了2024年，祐禾外拓步伐进一步加快，进驻多个一线以及新一线城市的中高端商圈，引发排队热 潮，也将品牌声量不断推高。 今年以来，祐禾仍保持扩张势头，武汉、成都、广州、深圳、南昌等城市均有新店开出，并首次进入 青岛、赣州等地。红餐大数据显示，截至目前，祐禾开设了超130家门店。 开店的同时，下半 ...

当胖东来宣布进军郑州，且其首店位置与规划中的山姆会员店近在咫尺时，零售界的目光瞬间聚焦。一个是以"极致服务"和"人性光辉"闻名、深耕河南的区 域零售传奇；另一个则是凭借会员制与全球供应链横扫中国中产家庭的国际仓储巨头。 两者在郑州的即将相遇，被外界渲染为一场"本土情怀"与"全球模式"的正面交锋。然而，胖东来，这位被网友亲切称为"胖东来"的零售明星，其近年来在商 品策略上的某些动向，是否意味着它正在有意或无意地借鉴山姆等会员仓储店的经典打法？本文将深入剖析。 在探讨具体策略之前，必须认清胖东来与山姆的基因有着本质区别。它们的成功，源于完全不同的商业哲学和土壤。 在大包装销售方面，山姆的大包装是其商业模式的自然产物，服务于家庭每周或每月的集中采购需求，以降低单次使用成本。胖东来在部分商品（如坚果、 零食）上也提供大规格包装，但这更多是为了满足顾客的多样化需求和对高性价比的追求，并非其核心的销售模式。 胖东来的生鲜品类依然强调"日清"和高周转，与山姆仓储式的大包装囤货逻辑存在显著区别。关于爆款单品策略，山姆是制造爆款的高手，通过强大的买手 团队和供应链能力，打造出具有社交货币属性的"网红商品"。 胖东来同样不乏人气 ...

Core Viewpoint - The article discusses the decline of the baking industry in China, highlighting the bankruptcy of established brands like "Floating Forest," which reflects broader systemic issues within the traditional baking sector [5][9][26]. Group 1: Company-Specific Insights - "Floating Forest," a well-known bakery brand in Hangzhou, has officially entered bankruptcy proceedings after over 20 years of operation, marking a significant event in the local baking landscape [9][12]. - The company faced multiple operational challenges, including a data breach in 2020 that led to a crisis with fake recharge cards, contributing to its eventual downfall [21][24]. - Despite attempts to revive the brand, including reopening stores, "Floating Forest" ultimately succumbed to financial difficulties, with debts amounting to approximately 27.5 million yuan [24][26]. Group 2: Industry Trends - The article notes a shift in consumer preferences towards healthier options, with traditional baking brands like "Floating Forest" struggling to adapt to these changes, leading to a decline in their market relevance [30][41]. - New entrants in the baking market, particularly those leveraging modern marketing strategies and healthier product offerings, are gaining traction, while traditional brands are losing their appeal [40][41]. - Supermarket baking sections are emerging as "explosive product manufacturers," with brands like Sam's and Hema successfully launching popular items that resonate with current consumer demands [43][55]. Group 3: Competitive Landscape - The competition in the baking industry is intensifying, with supermarkets redefining the game through supply chain innovations and consumer engagement strategies [43][55]. - The success of products like Sam's Swiss roll and Hema's strawberry box cake illustrates how modern baking brands are effectively meeting consumer expectations for quality and convenience [47][49]. - The article emphasizes that traditional baking brands must enhance their core competencies in product innovation, brand building, and service upgrades to remain competitive in this evolving market [57].

12月19日，盒马鲜生北京旧宫万科广场店正式开业，标志着这一新零售标杆品牌正式落子亦庄新城核心板块。作 为盒马在亦庄新城的重要布局，不仅填补了旧宫及周边区域高品质生鲜零售的空白，更以"线上+线下+即时配 送"一体化模式，迅速成为居民家门口的"新鲜生活中心"。 据盒马统计，旧宫店开业首日客流量突破2万人次，收银台前持续排起长队，工作人员全员上岗仍应接不暇。盒马 华北区域负责人宏柒表示："旧宫镇人口密集、消费潜力巨大。希望通过这家门店，把'新鲜、便捷、品质'的生活 方式带到亦庄新城，让居民在家门口就能享受到新鲜美食。" 近年来，盒马持续深耕北京市场，已布局多家门店，覆盖多个核心区域。此次入驻旧宫，不仅拓展了服务半径， 更深度融入京津冀协同发展格局。依托"产地直采+订单农业"模式，盒马已在京津冀打造多个"盒马村"，将平谷的 草莓、张北的燕麦等优质农产品直达北京市民餐桌。这一模式既保障了产品的新鲜与可追溯，又有效带动了乡村 产业升级和农民增收，实现了"城市消费升级"与"乡村产业振兴"的双向奔赴。 文/北京青年报记者 李佳 编辑/刘忠禹 该店位于大兴区旧宫镇万科广场一层，营业面积近3000平方米，商品数量超5000种， ...

文｜窄播 麻花 一家购物中心可以容纳下多少家面包店？5个？10个？现在看来，这个数字可能太少了。 网红品牌云集的北京朝阳合生汇目前一共有23家烘焙店，其中包括总是在排队的B&C黄油与面包、UH祐禾、石头先生的烤炉和JOJO丹麦下午茶。而人流 量极高的上海龙之梦，眼下同时开着17家烘焙店，离它500米范围内，还有同样不缺客流的DRUNK BAKER和gluglu。 有业内人士将2024年看作是现制烘焙的元年，因为不少新兴连锁品牌都是在这一年开始大规模的全国连锁化和品牌化。人均消费在30元-40元的HOT CRUSH趁热集合、石头先生的烤炉、祐禾、RollING BEANS手作瑞士卷都从这一年开始大举开店，消费者一边喊着「月薪两万买不起面包」，一边仍然 蜂拥而至排在了店门口。 但紧接着，又有餐饮从业者将2025年总结为烘焙的内卷元年，因为狂飙一年后，烘焙的潮水正在逐渐褪去，行业也进入了优胜劣汰阶段：曾经需要靠黄牛 才能买上的RollING BEANS橱窗前已经很少再需要排长队；在全国开出了250家店的热气饼店在南京、无锡和绍兴的门店先后关店；趁热集合2024年在南 京开出首店时曾经创下了排队两小时的盛况，却在开业 ...