北京大学公共卫生学院教授许雅君系统阐述了乳品的健康摄入对改善糖脂代谢、肥胖、糖尿病等的辅助 效应。中国农业科学院农产品加工所研究员、首席科学家逄晓阳针对乳品深加工行业痛点，分享了乳蛋 白和乳脂肪的深加工和分离技术的相关成果。 针对行业科学用糖指导空白等问题，论坛发布《科学用糖白皮书》，提出乳品行业"减糖不减味"技术路 径。 围绕酸奶品质升级，论坛发布《中国酸奶营养白皮书》，明确酸奶分类、营养构成及健康价值，梳理行 业标准演进并给出行动建议。在此基础上，蒙牛提出"5A好酸奶标准"，5A好酸奶标准体系涵盖五大核 心维度，分别是优质奶源、专利菌种、优质营养、严选食材和卓越品质。 江南大学教授王兴国表示，母乳ARA对胎儿神经发育、血管功能调节等意义重大，高sn-2位ARA可显著 提升生物利用率，推动配方奶粉从总量达标迈向结构仿生。 围绕母乳低聚糖（HMO），蒙牛奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬分享了HMO"端到端全产业链 技术"。该技术实现全流程自主化，填补国内空白，打破技术垄断，已应用于瑞哺恩系列产品。 蒙牛集团全球研发创新中心临床与功能研究负责人逄金柱针对全龄人群骨关节肌健康给出"蒙牛方案"， 提出通过人群营养 ...