当"辣"从餐桌跃上社交媒体的热搜榜，当辣条、大辣片、藤椒凤爪成为Z世代"解压神器"，辣味休闲食品在食品市场上演了一出精彩的"草根逆袭"故事。 从校园门口街边小店的"三无产品"到如今占领便利店货架、成为打工人办公桌上的解压神器，甚至承载了中华文化出海的重任，用"痛并快乐"的味蕾刺激 挑战海外友人的感官。 辣味休闲食品已完成从区域特色到国民爆品的蜕变。 在此背景下，第一财经商业数据中心（CBNData）发布《2025辣味休闲食品行业报告》（下称《报告》），穿透数据迷雾，解码"辣经济"背后的三大核心 命题： 当前辣味休闲食品行业的市场规模与竞争格局为何？主流消费场景及核心消费群体有何特征？未来辣味休闲零食有哪些创新趋势？ 1 从味蕾震撼到文化符号， "辣"的含金量还在上升 国人嗜辣久矣。作为酸甜苦辣咸五味中唯一一种依赖痛觉产生作用的味道，辣味有着不可替代的多重价值。从最早的代盐防腐和祛湿驱寒，到辣椒素刺激 内啡肽分泌机制下的愉悦上头感受， 食辣集"功能"和"情绪价值"于一身。如今，"辣味"已然成为零食、餐饮圈的显学。 从调料、菜肴到零食， 辣味成为"社交货币" 地大物博的华夏土壤孕育出多样包容的辣味文化，无论是击中 ...