除非加钱。 老罗对西贝预制菜开炮，但估计最后受伤的只是西贝，而预制菜就像冷兵器时代末的火器，非但不会衰落，只会更进化普及。 前者不易，是因为中国消费者整体为服务付费的意愿一直有限，长期大量剩余劳动力的供给在无数领域压低了薪资（"你不干有的是人干。"）。这 几年开始有所改善，消费者意识到自己也可能是服务者，同时劳动力供给在加速下降，刚开始有机会进入良性循环。但考虑到当前的经济周期中， 摩擦性失业率不低，且仍遗留了大量吃苦耐劳、学习新技能较慢的中老年群体，以及年轻人不愿进入制造业而更倾向于进入环境更佳的服务业，导 致低技能劳动力局部供应过剩。服务工资的提升是缓慢的过程。 下沉市场尤其如此。消费者观念是一方面，另一方面，下沉市场仍有大量起早贪黑的家庭夫妻老婆店，成本是没有市场化定价的。下沉市场更习惯 老人、妇女的无条件付出，在家煮饭作为一个低成本的替代品，没有人为之付费，通过替代效应挤压、压制了外出就餐的价格，那自然只能用工业 化产品的低价来打手工产品。 这个故事在历史上屡屡上演，比如手工棉花和工业棉花造成的南北撕裂。 当大量预制餐厅以手工菜的定价但对外宣传为新鲜、手工、现做时，市场信息是模糊的，商家没有动力提供差 ...