罗永浩、西贝事件，再度引发消费者对于"预制菜"行业的关注。 2025年9月15日，不少预制菜相关上市公司股票大涨。得利斯（002330.SZ）一字涨停，惠发食品（603536.SH）、 龙大美食（002726.SZ）一度涨停，国联水产（300094.SZ）盘中曾经冲高上涨12.43%，最终收涨5.03%，味知香 （605089.SH）收涨4.93%。 南都N视频记者注意到，近年来，预制菜相关法规、标准开始落地，行业逐步进入规范化发展路径。不过，由于 存在门槛较低、鱼龙混杂，下游餐饮企业"以预充鲜"等问题，大众消费者对于预制菜的感官认知差异巨大，想要 成功从预制菜市场"分羹"，并不容易。 规范化之路开启一年半 2024年3月，市场监管总局及教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布《关于 加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（下称"《通知》"），对预制菜的标准给出了清晰、具 体、明确定义，预制菜规范化发展之路正式开启。 《通知》表示，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅 料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型 ...