"没有食品添加剂，就没有现代食品工业。"在食品加工领域，食品添加剂具有重要地位，从面包、糕点的蓬松质地到 饮料、乳品的诱人色泽，从速冻食品的长期保鲜到功能食品的营养强化，每一个环节都离不开食品添加剂的技术支 撑。 然而，随着健康意识日渐增长，公众对食品添加剂的认知产生分歧，像海天味业"食品添加剂双标"等事件，引发消费 者热议，映射出部分公众对食品添加剂的担忧。 2025年是"十四五"收官之年，回望行业的发展轨迹，北京工商大学食品与健康学院副院长、全国食品安全科普宣传大 纲修订专家会委员王蓓教授表示，"十四五"期间，食品添加剂行业出现多项重要变化，法律法规监管逐步严格，生产 技术升级，而公众认知也从"谈添加剂色变"的妖魔化误区，逐步转变为理性视角。只要企业严格遵循国家标准规范添 加，食品添加剂的安全性便有保障，无需过度忧虑。未来的食品添加剂将向着健康化、智能化、可持续化迈进。 北京工商大学食品与健康学院副院长、全国食品安全科普宣传大纲修订专家会委员王蓓教授。 受访者供图 从妖魔化到理性 新京报："十四五"期间，食品添加剂行业主要有哪些变化？ 王蓓：首先是食品添加剂相关法律法规与监管日趋严格。据统计，近3年，我国 ...

近日，有网友在社交平台发视频称 去市场买菜时 看到商家偷偷往猪肉上 涂抹疑似硼砂的粉末 此事引发网友热议 并登上热搜 当事人称已上报市场监管局 等待抽检 硼砂并不是食品添加剂 而是被我国明令禁止 在食品中添加的有毒物质 而将其掺入食品后 肉类制品会变得异常Q弹 米粉、腐竹等也能延长保质期 于是一些商家铤而走险 the first 7 16 675 ter fri 3 长期过量食用添加了硼砂的食物 会引发消化不良、食欲下降、体重减轻 严重时还会引发腹泻等急性中毒症状 硼元素摄入过多严重威胁生命 成人致死剂量是15克 婴儿仅2—3克就会致死 辨别是否添加了硼砂 加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。 加了硼砂的腐竹：韧度高，久煮不烂。浸泡时如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。 加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。 加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。 加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看 ...