如今，我国超市的生存现状出现了分化。一边，大型超市步履维艰，部分有革新精神的走上了调改之 路，其中熟食加工是调改的重中之重；另一边，盯上生鲜生意的社区超市开一家火一家。可以发现，不 论是调改火热的大型超市，还是社区超市，大家都瞄上了生鲜生意，"超市餐厅化、餐厅超市化"趋势逐 渐浮出水面。 对比日本商超发展史，我们会发现，我国超市出现这个趋势也不足为奇。从1956年日本第一家食品超市 成立，到现在数量是大型超市的十几倍，食品超市完全可以说是日本商超的主流业态。 我国大卖场积极向"小"转型、向生鲜、熟食靠拢，这个趋势极其类似日本食品超市的发展。对比之下， 我们可以得出结论，"超市餐厅化、餐厅超市化"的社区超市大有可为，甚至成为零售行业的新风口。在 某种程度上，中国的社区超市发展慢慢向日本食品超市靠拢。借鉴日本食品超市的发展史以及目前的特 点和趋势，可以粗略预测中国社区超市发展的大致方向。 "社区超市"和"食品超市"概念辨析 社区超市是指建在家门口、开在社区内，为居民提供便利、快捷的购物环境和服务的商业场所，其面积 一般在1000平方米以内，服务辐射半径在0.3平方公里左右，并以所在社区居民为主要服务对象。一般 情 ...