贵阳市第一人民医院消化内科主任李菁表示，大部分早期消化道肿瘤都与不良饮食习惯相关，临床上不 少胃癌、食管癌患者都有长期不健康的饮食偏好，因此，日常饮食中要重点避开这些"雷区"： 首先，吃烫食是首要大忌。食管表面覆盖着一层脆弱的黏膜，对温度极为敏感，接触65℃以上的热饮或 烫食就可能被灼伤，长期食用过热食物，会反复烫伤食管黏膜，黏膜在反复修复过程中容易发生异型增 生，进而增加癌变风险。李医生介绍，世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。 其次，腊肉、咸菜等腌制食品，也是食管癌发病的高危因素。李医生说，腌腊制品的高盐成分还会破坏 食管、胃黏膜屏障，这也进一步增加消化道肿瘤的发病风险。 除此之外，烧烤、高温油炸、霉变食物等也需引起警惕，这些食物中含有的亚硝胺、黄曲霉毒素等都是 明确的致癌物；而进食过快、抽烟喝酒等不良习惯，也会增加消化道肿瘤的发病风险。 转自：贵州日报 近日，"医生一上午检查11人，全部确诊食管癌"的话题冲上热搜，引发广泛关注。食管癌是"烫"出来的 吗？多热的食物才算"烫食"？除了烫食，还有哪些致癌诱因？贵阳市第一人民医院消化内科主任医师李 菁进行了解答。 这些饮食"雷区"要避开 区分食管 ...