1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，并涉 及约4000名员工；并称，自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截 至目前西贝亏损已超过5亿元。 西贝餐饮创始人贾国龙称关店消息属实。他在接受媒体采访时表示，预计2025年9月至2026年3月，西贝 累计亏损将超6亿元。西贝将在2026年一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。 中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，西贝此次关店与预制菜风波存在关联，但并非决定性 因素。2025年第二季度起，中国餐饮行业已步入"寒冬"，尤其是相关规定落地后，依赖商务宴请的中高 端餐饮受冲击尤为显著。叠加刚性成本持续攀升，企业利润空间被大幅压缩。而预制菜引发的消费信任 争议，只是进一步加剧了西贝的经营压力，其核心矛盾仍在于行业大环境遇冷与企业自身经营策略的适 配问题。 1月8日，中国烹饪协会发布《用好国家提振政策助力餐饮业高质量发展——2025年餐饮业政策汇总》 称，2025年，我国餐饮业在恢复发展的同时，行业也面临着前所未有的挑战：平台高额补贴引发的"价 格战"导致行业"内卷"加剧 ...

9月18日，知名连锁餐饮品牌"云海肴"创始人赵晗因突发心梗，在昆明同仁医院病逝，年仅40岁。这一消息在餐饮行业和创 业圈内引发广泛关注。 据赵晗父母发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明殡仪馆"慎远厅"举行。 公开资料显示，赵晗生于1985年7月1日，系中国人民大学国学院首届毕业生（2004级本科、2008级古代文学硕士）。 当年，赵晗携手堂哥吕志韬、好友户峰阳及朱海琴，组建了一支80后餐饮创业团队。在餐饮行业打拼近20载，赵晗先后创立 了云南菜连锁品牌"云海肴"、"刀小蛮"、"舔鼻尖"，连锁直营店超过200家，销售额一度突破10亿元。2019年"云海肴"还进入 了新加坡市场，2020年时仅北京门店就达约80家。 此外，他也多次感叹餐饮企业贷款困难。"全北京能在传统银行拿到1000万以上信用贷款的餐饮企业，掰掰手指头算不超过 10家。2018年之后，基本上拿个500万贷款都很困难。" 赵晗突然离世的背景乐，也许是整个餐饮行业的悲歌。 2025年上半年，内地餐饮市场以每分钟6家的速度上演闭店潮，161万家门店黯然退场，相当于每天有8800家餐饮老板告别赛 场。 全国餐饮人均消费降至39.8元，同 ...