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餐饮连锁企业食品安全监管
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杨铭宇黄焖鸡后厨乱象报道引关注!市监总局解读餐饮连锁企业监管新规
Xin Jing Bao· 2025-09-29 13:16
Group 1 - The State Administration for Market Regulation held a press conference on food safety, emphasizing the need for enhanced supervision of food safety responsibilities in chain catering enterprises [1] - The widespread coverage and long management chains of chain catering enterprises have raised consumer concerns regarding food safety, particularly after reports of unsanitary kitchen environments and the recycling of leftover food for resale [1] - The public has expressed a strong demand for improved food safety regulations in chain restaurants to ensure the safety of food consumed [1] Group 2 - A report by the Beijing News highlighted issues in the kitchen operations of the chain restaurant Yang Mingyu Huangmenji Rice, which garnered significant public attention [2] - Following the report, the State Council Food Safety Office issued a notice to the food and drug safety offices in Shandong and Henan provinces to conduct investigations and oversight [2]
杜绝“只收钱不管理” 这一新规明确连锁餐饮总部责任
记者昨天从市场监管总局召开的新闻发布会上了解到,《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督 管理规定》正式发布,新规将于2025年12月1日起施行。 明确监管机制 各级市场监管部门各负其责 记者从新闻发布会上了解到,《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》首次明确了不 同企业规模、风险等级对应的监管层级。着重解决基层市场监管部门对于监管超大规模餐饮服务连锁企 业"心有余力不足"的问题。 根据管理规定,餐饮服务连锁企业门店数量在10000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮服务连锁 企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责。省级、市级市场监督管理部 门可以根据餐饮服务连锁企业的食品安全风险状况,对企业总部、分支机构进行提级监督管理。 省级市场监督管理部门根据企业总部管理的门店数量情况,在每年一月确定本行政区域内各级市场监督 管理部门负责监督管理的企业总部。 "连"起责任链 杜绝总部"只收钱不管理" 规定重点细化了餐饮连锁企业总部应当承担并落实的食品安全管理责任,其中,着重解决一些餐饮连锁 企业总部对门店管理"宽松软甚至根本不管"的问题。 细化餐饮服务连锁企业食品安 ...
市场监管总局:餐饮连锁企业不能只收费不管理
Zhong Guo Jing Ji Wang· 2025-09-29 06:26
餐饮服务连锁企业是人民群众餐饮食品消费的重要渠道,具有覆盖地域广、交易量大、所涉人群多等特 点。根据中国连锁经营协会的统计,我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。一方面, 餐饮连锁化带动了餐饮业上下游全产业链的快速发展,涌现出了一批大家耳熟能详的餐饮连锁品牌;但 另一方面,一些餐饮连锁企业频繁爆出食品安全问题,不仅辜负了消费者信任,也影响大众对食品安全 的信心。 中国经济网北京9月29日讯(记者鞠然)9月28日,市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主 体责任监督管理规定》,以一系列有针对性的务实举措,督促连锁餐饮企业落实食品安全主体责任。 在法律责任方面,《规定》细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全 管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况,以及企业总部 转嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则,增强制度的刚性约束。 在监管机制方面,《规定》明确,门店数量在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮服务连锁 企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责;明确省级市场 ...