从当街头红底绿字的"2 元面包店" 还在飘香，夜宵摊前 "2 元一串" 的烧烤已排起长队，柜台里 1-2 元的 寿司又悄然上架 —— 餐饮界正经历一场 "2 元革命"。 从单品类爆发到多业态开花，2 元模式已席卷面包、烧烤、寿司、鸭货等多个赛道，巅峰时期全国门店 超千家，连锁品牌争相入局。 这场看似"赔本赚吆喝" 的低价风暴，究竟如何搅动餐饮江湖？红底白字的店招背后，藏着哪些成本管 控的生意密码？ 当 "2 元一串" 成为流量密码，又有哪些隐患正在悄然滋生？本文将深度拆解餐饮 "2 元店" 的走红逻 辑、盈利模型与行业挑战，揭开这场低价狂欢背后的真相。 01 2元烧烤，2元寿司，2元面包，餐饮品类正在摇身一变"2元店" 2 元模式在餐饮业的走红，首当其冲的是 2 元面包。这类门店的店招多以红底或绿底为主，"2 元面包 店" 几个大字格外醒目。 这些门店面积大多在 10-20 平米，主打面包现包现烤，种类多达几十种，且价格多在 2 元左右。 2 元面包店巅峰时期，全国门店数量超千家，不少品牌还走向了连锁化道路。 而在 2 元面包店风靡之后，近期市场又流行起 2 元烧烤，在烧烤界以性价比撕开一道口子。 以樊千翻・ ...