这一新模式的推出，正是在Shake Shack扩张速度明显放缓的背景下。数据显示，其在2023年于中国内 地新开11家门店，而在今年则仅为3家，创下品牌进入内地市场以来的同期新低。 近日，Shake Shack在北京悄然开设了一家仅支持外卖与自提的"档口店"。这与其一贯以来定位高端、 注重空间体验的品牌形象，形成了较大反差。 当一个以高品质形象示人的品牌，开始试水这种极度简化、注重坪效的店型，其背后传递了何种信号？ 这究竟是一次主动拓宽市场的渠道尝试，还是其高成本模式遭遇增长瓶颈后的无奈之举？ 1 试水小型档口店 Shake Shack在中国的扩张策略似乎正在转向。 近日，在北京一家购物中心的地下一层，Shake Shack低调的开出了一家小型档口店，没有品牌标志性 的堂食空间以及门店设计，只有一个面向外界的取餐窗口。这家门店剥离了全部堂食功能，菜单也经过 精简，但核心产品售价与标准门店保持一致。 对于这一新店型，Shake Shack中国方面回复品牌数读时将其定义为"云厨房外卖专门店"，并解释其主 要目的有二：一是提升生产效率，在外卖场景下提供更有品质保障的产品；二是为了满足那些喜爱品 牌、但其地理位置又不 ...