鹅肝产业发展

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“临朐鹅肝”端上国际餐桌(尝尝“中国新特产”)
Ren Min Ri Bao Hai Wai Ban· 2025-06-26 22:00
春冠食品公司的工人正在取鹅肝。 鹅肝及鹅体熟制品。 本文图片均为张书宁摄 煎鹅肝制品。 作为与鱼子酱、松露齐名的世界三大名贵食材,原产于法国的朗德鹅肝,以其质地细腻、口味鲜美著称 于世。近几年,各类鹅肝食品纷纷走入寻常百姓家。鲜为人知的是,全球每年两成的法式鹅肝产自山东 省潍坊市临朐县。 "咯咯咯……"临朐县东城街道春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地的养殖车间内,传来一阵短促高亢的 鸣叫声。 44岁的贾利伟,土生土长的临朐人,在家门口养了20多年的鹅。作为亲历者,他见证了鹅肝产业在当地 从无到有的全过程。 "我养的这鹅可不一般,是'舶来品'呢!"聊起养鹅,贾利伟打开了话匣。 他养殖的是法国朗德鹅。朗德鹅是世界著名的鹅肝专用品种,从其体内取出的鹅肝质地鲜嫩,口味独 特,含有维生素A、B族等多种维生素以及铁、锌等矿物质,营养价值丰富。 这个洋品种,缘何远渡重洋来到鲁中山区安家落户?这得益于临朐得天独厚的环境。临朐地处鲁中山 区、沂山北麓,山水资源丰富,与法国朗德省纬度相近,土壤气候等条件高度相似,适合朗德鹅生存, 具备朗德鹅养殖的基础条件。 带有精致优雅光环的"洋玩意儿",缘何能在临朐落地生根?从引入国内到返销海外 ...