盒马的HPP红心苹果汁在2024年销售额同比激增400%，连续三年成为"断货王"。山姆、朴朴超市等纷纷加码布局，HPP果汁正以惊人速度占领高端饮品货 架，成为果汁届的新顶流。 HPP技术带来的果汁界革新 果汁行业的进化史堪称一部杀菌技术发展史。从浓缩还原（FC）到非浓缩还原（NFC），再到如今的HPP（High Pressure Processing）技术，核心始终围 绕着如何在保鲜与保留营养之间寻找平衡点。 HPP果汁的核心在于超高压灭菌技术的应用，它彻底摒弃了传统果汁制作的加热杀菌路径。这项创新工艺将冷压果汁置于400-600兆帕的超高压环境（相 当于海底最深处压力的60倍）下进行杀菌处理，并且全程保持0-8℃低温。 继NFC果汁后，HPP果汁近两年开始走入大众视野。 与传统80-90℃高温巴氏杀菌相比，HPP技术具有革命性优势。它不是采用把水果打碎，过滤得到果汁，而是在低温条件下，像榨油一样，直接挤压水果 出汁，并采用高压灭菌。这样的处理，能够更大程度上保留鲜果汁中营养成分和风味物质，营养损失相对更少，口感更好。 它能保留95%以上的维生素C等热敏性营养成分，完整保存水果的原始风味物质。第三方检测显示， ...

以下文章来源于Vista氢商业 ，作者Vista氢商业 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 来源：Vista氢商业（ID： Qingshangye666） 编辑：嘴嘴 作者：vista氢商业 最近，外卖资本做局锚定奶茶，用1分奶茶体现极致性价比。作为编辑部CHO（首席薅羊毛官，自 封），我每天游走在各类饮品中揣摩味道、盘算价格，却突然发现， 好像捅了红心苹果和HPP果汁的 老窝。 去年年底，我们报道了如果果汁为盒马定制的HPP红心苹果汁正在成为新一代"果汁爱马仕"，凭借非凡 水果红心苹果和生产技术HPP，让这瓶装预制果汁摇身一变成为沪上顶流，想尝尝味道的上海打工人早 晨6点定闹钟抢货。 没想到短短半年，非凡苹果下凡、HPP果汁扎堆，爱马仕果汁变成了高街货。 各大商超APP里、货架 上的瓶装果汁价格一路高歌猛进，一瓶果汁卖到20块叫良心，就算30块还得靠抢。 其实去年写完红心苹果汁的稿子后我就爱上了吃苹果。 苹果是最无聊的水果，"毫无果张力"。却也因为平易近人老少咸宜，接触门槛极低，让苹果变成了最善 良的水果。 苹果种子随便撒在山头就能长出汁水饱满的果实，所以你老家、我老家都有 ...

最近，外卖资本做局锚定奶茶，用1分奶茶体现极致性价比。作为编辑部CHO（首席薅羊毛官，自封），我每天游走在各类饮品中揣摩味道、盘算价格， 却突然发现，好像捅了红心苹果和HPP果汁的老窝。 没想到短短半年，非凡苹果下凡、HPP果汁扎堆，爱马仕果汁变成了高街货。各大商超APP里、货架上的瓶装果汁价格一路高歌猛进，一瓶果汁卖到20块 叫良心，就算30块还得靠抢。 图源：小红书@野生番茄汁 "HPP技术是一种低温高压生产果汁的技术，为了尽量不破坏水果结构，尽量保留原本风味。但实际上，市面上确实存在高温杀菌后用HPP设备过一遍就 改名为HPP果汁的产品。"如果果汁指出。 就好像99%零件都在中国产的LV包袋，最后跑去法国加了一个扣子就变成了法国制造，瞬间翻身几百倍。果汁也有自己的法国制造。"咋回事，喝个饮料 把我当日本人？" 其实去年写完红心苹果汁的稿子后我就爱上了吃苹果。 苹果是最无聊的水果，"毫无果张力"。却也因为平易近人老少咸宜，接触门槛极低，让苹果变成了最善良的水果。 去年年底，我们报道了如果果汁为盒马定制的HPP红心苹果汁正在成为新一代"果汁爱马仕"，凭借非凡水果红心苹果和生产技术HPP，让这瓶装预制果汁 摇 ...