新京报讯（记者刘欢）9月7日，2025食品与健康传播大会召开，会上中国农业大学特殊食品研究中心主 任、教授车会莲对近期发布的《燕麦与健康的科学共识（2025）》（以下简称"共识"）进行解读称，燕 麦是全谷物中健康效应研究较为充分的品种，有多种健康效果，应加大公众营养科普和饮食指导力度， 鼓励将燕麦等全谷物融入日常饮食。 资料显示，我国目前面临较为严峻的公共健康挑战，肥胖、糖尿病、高血压和心脑血管疾病的发生率不 断上升，膳食结构不合理是这些疾病高发的重要原因，其中全谷物摄入严重不足是典型问题。《国家全 谷物行动计划（2024—2035年）》提出，要增加全谷物消费，促进营养均衡，提升人民健康水平。 据悉，共识是近期由科信食品与健康信息交流中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、农业农村部食 物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学特殊食品研究中心联合发布， 旨在通过传播科学知识和理念推动健康消费。 车会莲在会上指出，燕麦是最具代表性的全谷物之一，含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸，其中赖氨 酸含量较高，蛋白质的吸收利用率更好，属于优质的谷物蛋白。燕麦还含有丰富的膳食纤维和较多的维 生素B1、维 ...