（文章来源：广州日报） 既要掌握传统与现代的辩证法，也要用好规模与特色的平衡术。工业化和产业升级不是要消灭传统，而 是通过现代技术实现工艺的活化。事实上，传统工艺并不意味着劣势，法国勃艮第红酒、意大利帕尔玛 火腿、印度的大吉岭红茶，都因独特地方风味和深厚文化底蕴，而成为全球畅销的具有高附加值的产 品。 传统食品产业的转型升级，一方面，要通过科技赋能给传统工艺装上"智慧大脑"。比如，贵州茅台镇的 酒曲发酵车间里，既保持着"端午制曲、重阳下沙"的古法，也运行着5G智能温控系统。另一方面，要 通过品牌重塑讲好土特产背后的文化故事，挖掘老字号的附加值。 期待通过重点培育与支持，让一个个土特产实现从"小而美"到"大而强"的跨越，推动地方特色食品产业 向品牌化、标准化、国际化方向发展，打造出具有全国甚至全球影响力的"中国消费名品"。 工业和信息化部发布第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括云南小粒咖啡、 广式凉茶、柳州螺蛳粉、镇江香醋等39个重点培育对象，涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制 茶制造等食品工业主要门类。 传统食品和地方特色食品，就是我们耳熟能详的土特产。一方水土养一方人。小小的土特 ...

人民网东京5月19日电 （记者朱玥颖）5月17日至18日，"茶和天下·雅集"在日本京都历史悠久的黄檗山万福寺成功举办。"雅集" 恰逢一年一度的全日本 煎茶道联盟大会在万福寺召开，各大煎茶流派齐聚一堂，于寺内纷纷设立茶席，展现各具特色的煎茶艺术。借此日本茶界盛会之机，"茶和天下·雅集"得以 走入这一富有历史文化底蕴的空间，面向众多知茶懂茶的专业人士，展开一场跨国界文化交流的盛会。 在活动现场特别设立的"中国茶体验展示区"中，茶艺老师现场冲泡云鼎白茶、云南普洱、洛阳牡丹花茶等来自中国各地的优质茗茶，邀请日本来宾亲身 品鉴，沉浸式体验中国各地不同茶文化的独特韵味。 在展示区的一隅，还特别设置了中国古代传统游戏"投壶"供来宾体验，吸引了众多日本观众驻足参与。无论大人还是小孩，纷纷跃跃欲试，现场气氛热 烈。许多嘉宾在成功投中壶口后欣喜不已，现场掌声笑声不断，让大家在轻松互动中体会中华古风雅趣。 向来宾介绍中国的茶旅线路。中国驻大阪旅游办事处供图 向来宾介绍中国入境旅游。中国驻大阪旅游办事处供图 来自河南洛阳的团队也带来极具震撼力的舞蹈演出。在万福寺大雄宝殿前，原创舞蹈《龙门金刚》一登场便吸引无数目光。舞者以刚劲与柔美并 ...

此外，瑞幸咖啡还在2021到2023年期间，陆续推出了首款SOE云南红蜜处理咖啡、低温厌氧处理的云南 普洱咖啡豆、独特地域风味的SOE云南小柑橘，以高速创新不断丰富着中国本土咖啡原料的产品矩阵。 截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至 80%。这一提升不仅展现了云南咖啡在品质与加工环节的精品化，更向世界传递着中国咖啡的卓越品 质，也为中国咖啡在国际上赢得了更多的关注与认可。 在全球市场对咖啡品质要求不断提升的背景下，瑞幸咖啡从在云南进行供应链布局到对本次CoE试点赛 进行战略支持，可以看出瑞幸咖啡对于云南精品咖啡发展的密切关注与大力推动，显示出瑞幸咖啡不仅 是中国咖啡行业的领军者，更是将中国咖啡有效推向国际的桥梁和铺路者。 此前，瑞幸咖啡已在云南做了一系列从原产地到工厂的供应链深度布局。为了将更多高品质咖啡带给全 球消费者，瑞幸咖啡曾在2023年开启"全球寻豆之旅"，陆续深入全球六大咖啡黄金产区溯源好豆，从源 头把控品质，目前已完成了包括中国云南、埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚和巴西在内的产地深度寻 访。其中，云南作为中国最大的咖啡产区，贡 ...