海底捞于2024年提出的"红石榴计划"已经孕育成为企业的第二增长曲线。经过一年发展，该计划孵化出14个餐饮品牌，在全国开设126家餐厅。在业内看 来，在火锅主业承压的背景下，多品牌战略正成为海底捞突围的新路径，这也或将掀起一场餐饮生态的深层次变革。 8月25日，海底捞交出了2025年上半年"成绩单"：营业收入207.03亿元，净利润17.55亿元。在这份财报中，虽然翻台率和营收净利等方面的数据受到餐饮市 场竞争加剧、顾客消费需求变化等影响，并未再创新高，但"其他餐厅收入达5.97亿元，同比增长227%"足够突出亮眼。 多品牌战略正成为海底捞突围的新路径。 "多品牌"成餐饮第二增长曲线"必选题" 2025年上半年，中国餐饮业面临挑战。数据显示，今年1-6月全国餐饮收入同比增长4.3%，7月增速放缓至1.1%。竞争加剧、消费谨慎成为行业常态。海底捞 也不例外，半年报显示，今年上半年，海底捞营收同比下降3.7%，净利润减少13.7%；翻台率从4.2次/天降至3.8次/天，接待顾客总数虽近1.9亿人次，但增速 明显放缓。 焰请烤肉铺子通过业态跨界和场景创新重构传统餐饮空间体验。 个"公司公开倡导与鼓励的计划来推行"： ...