很多自助餐也是这样的套路，为什么自助餐不如一开始了，就是因为大家已经从一个阶层到了另外的阶层。只要自己想要的现在，以前是想要的很多，自 助餐可以实现，更主要的是那种模式。 生意不好做是消费降级，还是禁酒令 2025-08-10 生意不好做，说是消费降级。 楼上的商场餐饮店铺各种换，最近流行的是各种人均二三十，各种素菜三元荤菜最多十八元的火锅店等等。 目的很明确，不是消费降级嘛，那我就用最少得钱，把桌子给上的满满登登，给人的感觉超级实惠的感觉。 其实完全没必要。 点菜模式的核心就是只要自己想要的，不想要的，给了也是负担。 小份菜或是低价菜算是一种出路，毕竟比套餐要好很多，做餐饮的应该都有体会，线上套餐要比之前更难做了，其实不是难做了，如果选择多一点，还是 有市场的。只是大家不再如此盲目低价了罢了！ 更主要的是，因为难做，所以很多套餐水分较大，大家也受够了这样的遭遇。偶尔尝鲜或许还行，真的有需求，还是点菜。 只是，这也只是简单的性价比上的问题。 并非根本原因，毕竟我们还是要做有增量市场的业务。 要坚信，有钱人越来越多。 你看酒水消费年年萎靡，但是高端酒水市场，年年上升，原因很简单，千万资产以上的群体按照10%的速 ...