中新社北京2月17日电 题：北京街头的台味小馆：很台味，很对"胃" 作者 黄欣欣 李百加 2026年伊始在北京开业的台湾小馆"很台胃"在大陆网络走红。记者近日探访看到，下午五点刚一营业， 店内便座无虚席。灶台前锅气翻腾，厨师烹制三杯鸡、慢熬卤肉酱，浓郁香气弥漫满屋。 "美食里藏着两岸联结的密码。"杜慧雯说，台湾传统小吃润饼常被拿来和北京春饼作比，台湾牛肉面的 汤底藏着老兵渡海后的乡愁，台式料理强调的原味与亲切感，则与北京美食的底色如出一辙。 常年往返两岸的她还看到，台北街头随处可见大陆风味：东北水饺、串串香、各类川菜小馆……"两岸 对美食的追求本质相通，食物是最自然的连接。"她说。 马年新春已至，小馆短暂休整，后厨却未停转。张朝凡介绍，新一年的菜单已在酝酿：清明前后计划推 出时令台式润饼；正餐运营稳定后，店里还打算尝试台式早餐，"希望攻克供应链难题，将更多正宗台 味端上北京餐桌"。 来自北京的张朝凡是小店发起人。2025年，他留意到多家台式简餐在上海迅速走红，预判这股风潮也将 来到北京，随即组建起一支两岸合作团队。他与来自上海的夏红佳负责出资运营，来自台北的杜慧雯则 担任"台味把关人"，严格把控菜品地道风味。 ...