总第4260期 作者 |餐饮老板内参内参君 冰淇淋洗牌，DQ进击 在经历高速狂飙之后，冰淇淋赛道，开始分化。 相关数据显示，2025年5月，全国共有冰淇淋门店4.4万家，相比2024年末微减0.49%，而相对2022年末增长18.97%。 门店加密、竞争日趋激烈，拉动了整个冰淇淋市场的迭代。如今的冰淇淋市场，呈现出多元主题竞争格局： 外资品牌阵营：以DQ、哈根达斯为代表的国际品牌，凭借较早进入中国市场的先发优势，在市场培育阶段已建立稳定的消费认知与市 场份额； 本土新锐品牌：野人先生、波比艾斯、PANDA QUEEN等新兴品牌，以 "健康现制" 为核心卖点，通过差异化定位实现规模迅速扩张； 冰淇淋赛道愈发拥挤，消费者对品质、体验的需求仍持续攀升。尤其受"冰淇淋刺客"及健康消费理念影响，市场对高端冰淇淋的接受程度仍有待 提升。 面对消费需求升级与竞争格局重塑的双重挑战，如何获取消费者信任，实现品牌高质量发展与门店运营模式升级，成了冰淇淋连锁品牌们亟待解 决的关键课题。 在这一过程中，部分头部品牌凭借先发优势与创新策略，逐步探索出差异化的突围路径，其中，背靠CFB集团的DQ，其市场表现尤其值得关注。 欧睿国际数据 ...

【张雪峰回应 AI 抢饭碗：非常难】 近日，在一场直播中，网红教育博主张雪峰被问及 AI 是否会取 代其职业咨询工作时表示，这种情况 " 很难，非常难 " 。尽管当前 AI 志愿填报工具已较为常见，但 因算法不透明、数据局限等问题，用户对其信任度有限。张雪峰认为，家长在高考志愿选择上不仅需 要信息，更依赖经验与人性化的判断。他的自信来源于能够帮助学生 " 明确需求 " ，这是 AI 目前难 以替代的核心价值。（ Do N ews ） 【英特尔将关停汽车业务？回应：逐步收缩，将确保客户顺利过渡】 据外媒报道，英特尔将关闭其小 型汽车业务，并解雇该领域的大多数员工，这是其大幅裁员的最新举措。据悉，目前有 5000 万辆汽 车使用英特尔处理器。目前，英特尔方面已向 记者 确认了调整一事，并回应称： "正如此前宣布 的，我们正在重新聚焦战略重心，强化核心客户端与数据中心产品组合和业务，以满足客户的需求。 作为这项计划的一部分，我们决定逐步收缩客户端计算事业部旗下的汽车业务。"伴随汽车业务的收 缩，英特尔汽车客户的业务会受到影响吗？英特尔方面就此回应称："在这一过程中，我们将确保客 户的顺利过渡"。（新浪科技） 【多个 ...

继DQ(Dairy Queen，冰雪皇后)去年推出同时供应汉堡和冰淇淋的门店后，近日，DQ开出了南京首家手 工定制蛋糕店。面对当下消费者的多元化需求，以及冰淇淋赛道的竞争压力，DQ品牌的产品类型和门 店模型都在逐渐增多。眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕 店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受采访时，CFB集团(DQ是CFB集团旗下品牌)首席执行官 许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产品， 且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。"(第 一财经) ...

眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受包括第一财经记者在内的媒体采 访时， CFB集团（DQ是CFB集团旗下品牌）首席执行官许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产 品，且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。" 由于多元化产品的涌现，大单品"暴风雪"冰淇淋贡献的销量在整个DQ品牌的占比逐渐下滑。也就是说，DQ不再依赖冰淇淋产品中卖得最好的"暴风雪"贡献 大部分销量了。"我刚刚加入DQ的时候，'暴风雪'的销售占比大概为70%，这几年业绩一直上升，其实'暴风雪'还是维持很好的销售额。但是，它的占比已 经下降到40%。"许惟抡说，"目前，蛋糕销售占比大概在20%左右。" 之所以选择在蛋糕赛道分羹，一方面除了蛋糕与冰淇淋的部分原料高度重合，公司具有供应链优势以外，在许惟抡看来，蛋糕是一个高速成长的品类。"不 同消费者对蛋糕的设计、尺寸等有多种不同的需求。疫情之后，年轻的消费者更珍惜当下，因此蛋糕的消费场景比以前丰富了许多。早在五六年前，蛋糕的 D ...