千家店镇供图 来源：北京日报客户端 记者：李瑶 流程编辑：u028 如遇作品内容、版权等问题，请在相关文章刊发之日起30日内与本网联系。版权侵权联系电话：010-85202353 百里山水画廊不仅风光无限，还有舌尖上的美食令人陶醉。5月13日，延庆区千家店镇第三届铁锅鱼大赛火热开锣，吸引八方游客与美食爱好者观赛品鉴。 比赛当日，千家店镇10家铁锅鱼接待户齐聚竞技舞台。在直径近一米的大铁锅中，放入新鲜肥鱼，佐以各自的秘制酱料，并搭配各类时令鲜蔬。经过一段时 间的烹煮，色泽红亮、汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩的铁锅鱼陆续出锅。专业评委团队从视觉呈现、香气层次、味觉体验、菜品造型等多个维度严格评判。经过激烈 角逐，枫霖坞餐厅获得此次比赛第一名。 坐拥得天独厚的生态资源，千家店镇将自然风光与人文风情深度融合，全力打造镇景合一的国家4A级旅游景区——百里山水画廊。近年来，在政策扶持与 文化深耕下，铁锅鱼已经成为画廊旅游文化的闪亮标签。经过前两年"集体培训+到村指导+入户教学"的系统培养，今年作为铁锅鱼品牌建设的巩固之年， 第三届铁锅鱼大赛以"一镇一桌菜"为核心理念，深挖特色美食文化内涵，让传统风味焕发新生机。 "千家店镇将持续以美 ...

以下文章来源于星海情报局 ，作者星海老局 星海情报局 . 关注国产替代和中国品牌出海，每年写100个中国品牌案例，见证中国产业崛起！ 消费趋势变化。 作者 | 星海老局 来源 | 星海情报局 （ID：junwu2333） 说到炖，很多人立马会想到，东北。 最正宗的铁锅炖要用柴火烧，柴是秋收后晒干了的玉米秆和豆秸，填进去烧起火舌，呼 呼地舔舐锅底，热腾腾的蒸汽顺着锅盖边缘的缝隙，袅袅婷婷地在屋里四溢开来。东北 小孩就是这么围着铁锅长大的。 在山河屯铁锅炖的创始人柯晶春的回忆里，小时候在农村，谁家要是做了铁锅炖，孩子 们都会开心得不得了。他的梦想也起于童年时对铁锅炖的温暖记忆，父祖在黑龙江五常 县下辖的山河屯开过的炖菜馆，成了他学厨十几年里都没忘记过的梦想。 猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、铁锅炖大鹅，号称东北"炖菜四大天王"，但近 几年被"铁锅炖"三个字一统天下。食材不拘在刻板印象里的搭配，抖音上的探店视频各 式各样，天上飞的，水里游的，地上跑的，石头缝里长的，给东北人一口铁锅，炖得下 整个世界。 路边随便找个铁锅炖馆子，踏进门 就是扑面而来的热烈红火。迎客的东北小哥带着浓浓 的笑意和东北口音，热络地跟你打 ...