以下文章来源于时代财经APP ，作者李馨婷 时代财经APP . 聚焦于企业财经新闻，互联网新闻信息服务许可证编号：44120230006 来源丨时代财经APP（ID： tf-app ） 香港四大才子的江湖终落幕。 作者丨 李馨婷 编辑丨 周嘉宝 图源丨 蔡澜微博 2025年6月25日，农历六月初一，83岁的蔡澜，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。两日后 的傍晚，蔡澜的微博账号对外宣告了这一消息。声明指出，遵从蔡澜生前遗愿，为免叨扰亲朋，不设 任何仪式，遗体已火化。 蔡澜1941年出生于新加坡，祖籍广东潮州，是著名的作家、美食家、主持人。与金庸、倪匡、黄霑 并称为 "香港四大才子"。 黄霑专长音乐创作，倪匡专长科幻小说、金庸为新派武侠小说的杰出代表，而蔡澜更像当代的斜杠青 年，14岁时，蔡澜就在新加坡发表过小说《疯人院》，后来先后在日本和中国香港从事影视工作，后 做到电影监制。 不过，蔡澜最为当代年轻人所熟知的标签却是与"吃"有关。蔡澜曾自嘲："我叫蔡澜，听起来像菜筐 子，就是买菜的篮子啊，所以一生注定得吃吃喝喝。" 三个月前，行动已明显受限的蔡澜，仍然在微博开设了一场主题为"粥粉面饭"的直播。直播中，身穿 ...

过去半年，港股迎来两家重量级中式餐饮连锁企业：2024年12月，小菜园代表徽菜成功上市;2025年5月，绿茶餐厅代表杭帮菜也成功IPO。这不仅是两家区 域品牌走向资本市场的里程碑，更被业内视为——中式连锁餐饮迎来资本春天的标志性事件。 01 中式连锁餐饮正在迎来 "品牌化黄金期" 过去十年，中国餐饮行业经历了从夫妻小店到品牌化初成，再到连锁化快跑的进程。尤其是疫情过后，大批非连锁餐饮被清洗，反而给头部连锁品牌提供了 扩张土壤。绿茶在招股书中披露，仅2024年一年就新开120家门店，计划到2027年再新增560家门店，几乎是"跑马圈地"式的增长节奏。 资本是加速器 徽菜的小菜园、杭帮菜的绿茶、川菜的杨国福、湘菜的费大厨——这两年频频冲击IPO的中式连锁品牌，多数起步于某一地域。在美食多样、地域口味差异 显著的中国市场，品牌能不能走出本土，取决于扩张能力、管理标准化，以及背后的资本支持。 $$[\,i\hbar\,\pi_{1}\,]$$ | | 編纂]的[編纂]數目 : [編纂]股股份(視乎[編纂]行使與否而 定) | | --- | --- | | [編纂]數目 | : [编纂]股股份(可予調整) | | [ ...

以下文章来源于星海情报局 ，作者星海老局 星海情报局 . 关注国产替代和中国品牌出海，每年写100个中国品牌案例，见证中国产业崛起！ 消费趋势变化。 作者 | 星海老局 来源 | 星海情报局 （ID：junwu2333） 说到炖，很多人立马会想到，东北。 最正宗的铁锅炖要用柴火烧，柴是秋收后晒干了的玉米秆和豆秸，填进去烧起火舌，呼 呼地舔舐锅底，热腾腾的蒸汽顺着锅盖边缘的缝隙，袅袅婷婷地在屋里四溢开来。东北 小孩就是这么围着铁锅长大的。 在山河屯铁锅炖的创始人柯晶春的回忆里，小时候在农村，谁家要是做了铁锅炖，孩子 们都会开心得不得了。他的梦想也起于童年时对铁锅炖的温暖记忆，父祖在黑龙江五常 县下辖的山河屯开过的炖菜馆，成了他学厨十几年里都没忘记过的梦想。 猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、铁锅炖大鹅，号称东北"炖菜四大天王"，但近 几年被"铁锅炖"三个字一统天下。食材不拘在刻板印象里的搭配，抖音上的探店视频各 式各样，天上飞的，水里游的，地上跑的，石头缝里长的，给东北人一口铁锅，炖得下 整个世界。 路边随便找个铁锅炖馆子，踏进门 就是扑面而来的热烈红火。迎客的东北小哥带着浓浓 的笑意和东北口音，热络地跟你打 ...