Core Viewpoint - The company "Miao Shixiong," a sub-brand of Haidilao, is launching a new restaurant model focused on "Iron Pot Stew" cuisine, aiming to diversify its offerings and attract a younger demographic in Zhengzhou [1][2][16]. Group 1: New Store Launch - Miao Shixiong has opened a new restaurant called "Miao Shixiong Iron Pot Stew · New Northeastern Cuisine" in Zhengzhou, which is currently the only location of this new format [1][2]. - The restaurant features a diverse menu with approximately 60 SKUs, including iron pot dishes, handmade noodles, Northeastern specialties, snacks, desserts, staple foods, and beverages, with an average spending of over 60 yuan per person [2][4]. Group 2: Menu Highlights - Signature dishes include the iron pot stew of big goose, chicken with matsutake mushrooms, black soil pork ribs, and Hohhot beef steak [4]. - The restaurant emphasizes the use of fresh ingredients, with over 70% sourced from the Changbai Mountain area, and features a transparent ingredient display cabinet [6][8]. Group 3: Customer Experience - The restaurant adopts a "Haidilao-style service," including nightly talent shows and interactive performances by staff dressed in traditional costumes, enhancing the dining experience [8][15]. - Customers can enjoy free drinks and snacks at the entrance, and there is a DIY area for making ice powder, promoting customer engagement [8]. Group 4: Brand Evolution - Miao Shixiong has undergone multiple transformations since its inception, originally starting with a focus on stir-fried chicken and later expanding into various food categories, including barbecue and hot pot [16][19]. - The brand's strategy includes targeting younger consumers and adapting to market trends, as seen in its recent offerings and store formats [19][22].

本文来自微信公众号：辉尝好吃，作者：林卫辉，题图来自：AI生成 动物行为学研究也指出，包括鹅在内的鸟类在单脚站立时通常交替使用左右脚，以缓解肌肉疲劳或适应 环境条件（如风向、地面不平），目前没有科学证据表明鹅群体存在统一的左右脚偏好，在网络上搜一 下"鹅睡觉图片"，可以看到有的是右腿独立，有的是左腿独立，还有的是蹲着的。 真实情况是，"烧鹅左腿更好吃"这一说法，与二十世纪70年代香港警察的腐败现象有关。当时部分警察 会向大排档收取"保护费"，但为避免直接索要钱财，他们通过隐晦的暗号交流。例如，警察会问摊 主"烧鹅左髀（左腿）还是右髀（右腿）好食？"粤语中，"给"叫"比"，"比"与"髀"同音，若摊主回答"左 髀"，在粤语中"左髀"倒读谐音"俾佐"（意为"已经给了"），暗示已缴纳保护费；若回答"右髀"（谐 音"又俾"即"还要给"），则表示未交费。 这种隐语逐渐流传开来，使得"左髀"成为带有特殊含义的符 号，并在民间形成"烧鹅左腿更好吃"的错误认知。 有了"烧鹅左腿更好吃"这种认知，就会有好事者为之找"原因"。有人看到鹅左腿独立睡觉就恍然大悟， 殊不知他看到的只是一个片断，也许过了半个小时，鹅就换成右腿独立睡觉。还 ...

以下文章来源于星海情报局 ，作者星海老局 星海情报局 . 关注国产替代和中国品牌出海，每年写100个中国品牌案例，见证中国产业崛起！ 消费趋势变化。 作者 | 星海老局 来源 | 星海情报局 （ID：junwu2333） 说到炖，很多人立马会想到，东北。 最正宗的铁锅炖要用柴火烧，柴是秋收后晒干了的玉米秆和豆秸，填进去烧起火舌，呼 呼地舔舐锅底，热腾腾的蒸汽顺着锅盖边缘的缝隙，袅袅婷婷地在屋里四溢开来。东北 小孩就是这么围着铁锅长大的。 在山河屯铁锅炖的创始人柯晶春的回忆里，小时候在农村，谁家要是做了铁锅炖，孩子 们都会开心得不得了。他的梦想也起于童年时对铁锅炖的温暖记忆，父祖在黑龙江五常 县下辖的山河屯开过的炖菜馆，成了他学厨十几年里都没忘记过的梦想。 猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、铁锅炖大鹅，号称东北"炖菜四大天王"，但近 几年被"铁锅炖"三个字一统天下。食材不拘在刻板印象里的搭配，抖音上的探店视频各 式各样，天上飞的，水里游的，地上跑的，石头缝里长的，给东北人一口铁锅，炖得下 整个世界。 路边随便找个铁锅炖馆子，踏进门 就是扑面而来的热烈红火。迎客的东北小哥带着浓浓 的笑意和东北口音，热络地跟你打 ...

以下文章来源于Tech星球 ，作者林京 Tech星球 . Tech星球，聚焦互联网前沿科技和新商业。 作者：林京 来源： Tech星球（ID：tech618) "国潮包装，黑色一次性软勺，不知名色素饮料，0.01元加购的烤肠"，打工人好不容易花费50分钟精 挑细选的外卖，再花30分钟等它配送，最后一打开包装，"感觉天塌了"。 这是被打工人总结出来的一类精致廉价外卖的共同特质，通常这些外卖商家的门店大都是15平～20平 米的档口店，没有堂食，只做外卖。 另一类则是冗长复杂的店铺名称，包括"赌上十年厨师生涯卖的炒饭"、"重生之我在卖麻辣烫"、"我 在上海五套房、全靠菜饭骨头汤"等等，这些店铺动辄月销9999+、在外卖平台评分4.8分。 但真正赚得盆满钵满的是背后的操盘手，他们通过加盟模式批量打造出这些"流水线"廉价外卖，如今 不再局限于炒饭、炒面、麻辣烫，已经衍生至牛排、黄焖鸡、铁锅炖等更多品类。 一位"赌上厨师生涯"系列的外卖餐饮品牌运营负责人告诉Tech星球，公司旗下有近700家加盟商，加 盟费用2.98万左右，也就是说，仅凭加盟费用就可以狂揽2000万元。 但如今，既要健康又要便捷外卖的打工人，在无数次"踩 ...