手捣冰柠咖

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幸运咖如何做 “6 块 6” 咖啡:背靠蜜雪冰城,做可口可乐那样的生意
晚点LatePost· 2024-09-24 10:30
"奶咖果咖幸运咖,快把幸运带回家""春风十里不如你,送杯拿铁表心意"……这家新开的幸运咖总有店员 在门口喊麦招徕生意。今年 6 月,老板马麟在店里挂出一张条幅,上面用醒目的红字写着 "全场 6 块 6 封 顶",没等他吆喝,人和订单就涌进来了。 "你卖 6 块 6,不亏钱吗?" 不少客人这样问马麟。店里的常客多是在外地上过学的年轻职员,暑假又多了 一批外地返乡的大学生。他们熟悉各种咖啡品牌,有人家里有门店同品牌咖啡机,常来店里买豆子。他们 认出摆在店里的原料——主流咖啡品牌常用的多国拼配豆、精品咖啡店常用的朝日唯品牛奶,对五六块钱 买到这种品质的咖啡感到诧异。 实际上,马麟这家店开了七八个月后就已经回本,8 月流水超过 35 万。在 "6 块 6 " 促销活动期间,加盟 门店每卖出一杯,幸运咖额外补贴门店 1.3-2.3 元,并给予加盟商采购咖啡豆、牛奶等原材料更大的满赠 优惠。 为了给门店增收增利,幸运咖负责指导门店的经营顾问还会深度介入经营,指导加盟的老板们做营销。马 麟在经营顾问的建议下,在高原县城迅速打开局面:和旁边的台球厅、电玩城合作,贴上点单二维码;发 起消费满 20 元抽刮刮卡活动,吸引年轻人; ...