以下文章来源于红餐网 ，作者张鸿烈 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 单 一爆品有生命周期，但持续产出爆品的"系统"没有。它能够帮品牌把每一次产品的推出，变成"大概率成功事件"。 本文为原肯德基新奥尔良系列产品设计师张鸿烈在"2025中国餐饮品牌节"上的演讲实录，红餐网整编发布。 餐饮爆品是什么？它是企业基于自身禀赋，在"极致情绪价值"与"极致商业效率"的光谱中，主动选择的一个最有利位置，并通过一套精密的生态研发系 统，在那个位置上做到极致。 爆品有一个三重价值融合模型，从美味到信仰，从产品到文化，从文化到哲学，在这个过程中，究竟要如何做，才能找到属于自己独一无二的爆品密码？ 01. 打造爆品，先要洞察人性 我们在打造爆品的过程中，卖的不是产品，卖的其实是情绪、场景和整个故事。顾客为什么不选你？你在什么地方可能没有做好？我们要做的不只是"喂 饱肠胃"的生意，还要做"满足大脑"的生意。 从人性的角度洞察顾客的需求，我们需要的是多巴胺、血清素和内吗啡，这要求我们对这个产品的理解达到一个很高的层次。在整个产品设计的基础上， 要想为顾客创造一个"念念不忘"的记忆，最好是能给他留下一个温馨的 ...