【独家采访 · 第 182 家】 在上海这个烘焙"战场"，新店开得快，关得也快。有人拼装修、有人拼流量、有人拼联名，靠话题 感维持热度。但也有人选择逆行—— 「mbd（magnificent bread destination）」 。 直译"极好的面包目的地"，现在已经成为魔都人一日三餐的面包目的地，百吃不腻的回访地。 destination mificent 120 mbd 不开平台官方账号，不凑热闹，没有营销，只默默把面团揉好，把面包烤到最合适的状态。但八年 后，它却被媒体评为 "沪上最佳法棍" ， 恰巴塔 更是被魔都人民称为"抢不到的传说"。 东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 在一个人人争着"快"的行业里，「mbd」用"慢"赢得了时间。 近期，我们采访了 「mbd」的负责人。 很少有人知道，今天的「mbd」，最初差点成了一家卖包子油条的早餐铺。 2016 年末，几个朋友聚在一起聊创业点子，有人随口说："要不我们开个早餐店吧？"大家 ...