一．素食主义的"绿色面纱"与资本逻辑 近年来，德国高校与都市连锁餐饮场所纷纷将"素食主义"纳入其运营策略的核心，在环保、可持续、动保伦理等话语加持下，这一饮食趋势正获得前所未有 的制度化与规范化。作为典型案例，海德堡大学主校区的ZeughausMensa（老城主校区食堂） 每周已设立两天的"纯素食日"（VeganerTag），餐厅当天不再 提供任何动物性产品，包括鱼类、奶酪与蛋制品。柏林自由大学与柏林工业大学则更进一步，在校属食堂中推行占比高达68% 的纯素菜单，并强调其对"气 候校园"的积极贡献。 海德堡大学老城食 堂素食日一角，标签上写明了该餐品为纯净素食。 与此同时，城市街区中兴起的一家本地网红面包店（以下称"面包时光"）也逐渐走红于社交媒体与可持续生活圈。这家面包店自开业以来便主打"全素产 品"，包括三明治、蛋糕与酵母面包，并公开标榜其所有产品遵循德国"Bioland"有机标准，避免使用任何动物性原料。其宣传语中频频出现"从农田到面 包"的环保承诺、"以植物为主"的未来主义饮食观，以及诸如"为地球负责的每一口"的道德召唤。这类包装，使素食主义在当代德国迅速从个人选择演变为 社会潮流与商业语言。 然而， ...