在中国餐饮江湖中，人们传说着四大"神秘组织"：沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭、新疆大盘鸡。 不过，这里面资历最老的，还得数沙县小吃。 一般认为，沙县小吃这一品牌创始人是邓世奇。 邓世奇是沙县湖源乡锦街人，种过地，当过兵。1978年退伍后他四处奔波，并于1985年和妻子一起开了一家小吃店，慢慢地也赚到了一些钱。 当时，沙县当时民间融资盛行，高收益的诱惑，让邓世奇投身其中。 可好景不长，1992年，融资盘崩盘了，邓世奇这个小老板，一夜之间不仅倾家荡产，还变成了负债13万的"负翁"。 负债后，邓世奇反省了一段时间，决定重回老行业：借了9000元后，远赴厦门开起了小吃店。 老本行做起来得心应手，很快饭店就进入了正轨。 邓世奇（右）接受记者采访 而到1997年，沙县建了一个小吃街，但很多人嫌租金贵，不敢下手。县领导觉得要找到一个带头人。一番考察，觉得邓世奇很符合条件，于是就动员他回 到了沙县。 重新回到沙县的邓世奇，一口气租了5间商铺，请了8个厨师，一时间，客源不断，生意越做越大，并一口气衍生出来了包括烧卖、扁肉、锅贴，芋饺、喜 粿、豆腐丸在内的40多个小吃品种。 慢慢地，在邓世奇的带领下，沙县当地的小吃也就有了一些特 ...