魔芋品类空间广阔 20250602 魔芋食品行业的市场空间和发展前景如何？ 魔芋食品行业具有广阔的发展空间，预计未来有可能成为千亿级别的赛道。魔 芋，又称蒟蒻，是一种植物性食品，具有丰富的纤维素成分，主要成分为葡甘 聚糖，这种成分在食品添加剂、医疗保健、工业和农业等领域应用广泛。魔芋 产业链上游主要包括种植业和初加工业，中游则是精粉加工，下游应用主要集 中在食品、动物营养、保健品、化妆品及环保材料等领域。 根据一致魔芋的数 据，鲜魔芋到魔芋干片再到魔芋精粉的比例为 13:2:1，即 13 吨鲜魔芋可产出 2 吨干片和 1 吨精粉。中游环节中，随着技术成熟度提升，精粉可以进一步细 化为普通精粉和纯化精粉（如一致魔芋生产的纯化魔芋精粉）。下游应用中， 以食品为主，包括即食零食（如卫龙的辣味休闲零食）、蒟蒻果冻（如喜之郎、 溜溜果园等品牌）以及素食面（如阿宽方便面）。 2024 年卫龙的即食零食销 售额超过 30 亿元，加上渠道加价率 100%，终端销售额约 60 亿元，占据 魔芋精粉因强吸水膨胀力，在食品生产中成本占比低，毛利率高，推动 魔芋零食市场发展。魔芋零食满足健康需求，口味延展性丰富，吸引更 多消费者，市 ...