"今天，你吃红菜头了吗？" 如果这个问题在五年前被提起，大概会被当成冷笑话——毕竟这玩意儿长得像沾了泥的萝卜，味道还带点泥土的倔强，还有一个土名： 甜菜根。 然而一夜之间，红菜头成了都市中产的"社交硬通货"， 奶茶是不可以喝的，但红菜头制成的果茶喝了是能彰显privilege的； 都市隶人的吊命水是没什么稀奇的，但加了红菜头的吊命水是能实现阶级跃迁的。 甚至某红书已变为红菜头种植基地，成为三明治、能量碗的新成员——谁的健康餐里头要是没红菜头，那就显得你很不自律。 问就是，"不是吧（捂嘴笑），不会还有人没在吃红菜头吧？" 中产心中，甜菜根不叫甜菜根，而是"生命之根"、"欧洲灵芝"。 "总感觉吃了它，就能像魂斗罗破解版一样获得无限条命。" 不过，第一批吃到红菜头的普通人都懵了： "这么难吃的根茎蔬菜，喜欢的人是有异食癖吗？" 红菜头，中产新宠 有位诗人曾说过，江山代有网红出，各割中产两三年。 红菜头也不例外。 2018年之前，红菜头在国内的定位堪比当年的一博： 小范围待爆，本质上不红。 它潜伏在健身博主的餐盘角落，搭配鸡胸肉和西兰花，成为"自律人设"的标配道具。 那时的红菜头，是欧美健康食谱的"舶来品"，名字还带 ...